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2024-09-04
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住喺元朗幾十年，未有為意「寿司の神 」這間高級日本食店，市區朋友特地約我這個元朗人過來一試，在此用過15品Omakase套餐後（$888/位），發現自己真是有眼不識「寿司の神 」！前菜先以酸汁水雲藻清新開胃，酸汁的搭配提升雲藻的鮮味。茶碗蒸口感細膩，和濃郁的雞蛋香氣讓人感到舒適。伴葉有麵鼓蒜頭，蒜香四溢，而牛蒡的脆嫩與醬油的鹹香相互融合，口感層次豐富。正式來到主菜，首先有新鮮的北海道帆立貝，搭配岩鹽和柚子皮，能夠突出貝類甜美，清新的柚子香氣也能提振味覺。緊接的兵庫縣珍蠔，其奶油質感和鮮味非常突出，適合喜愛海鮮的食客。緊接有一輪刺身上場：深海池魚油脂豐富，口感滑順，燒製後的風味更加濃郁。而鰤魚是腩位，肉質肥美。新鮮的鯖魚色澤紅潤，能夠感受到海洋的鮮味不會腥。甜蝦的甜美，上有蝦膠，並以香脆米餅承托，製作工藝精緻。而安康魚肝作汁煮，魚肝的甜味與醬油的鹹香搭配得宜，十分獨特。壽司方面，先有金目鯛，肉質緊實，口感頗佳。醬油潰赤身鮮美且富有血色，足見非常新鮮，搭配醬油更能突顯其風味。中拖羅口感滑嫩，油脂均衡。蛇腹拖羅即近肚腩位置，油脂豐富，口感極佳。海膽類有赤海膽，甜味是無與倫比的。黃海膽相對較淡
前菜先以酸汁水雲藻清新開胃，酸汁的搭配提升雲藻的鮮味。茶碗蒸口感細膩，和濃郁的雞蛋香氣讓人感到舒適。伴葉有麵鼓蒜頭，蒜香四溢，而牛蒡的脆嫩與醬油的鹹香相互融合，口感層次豐富。
正式來到主菜，首先有新鮮的北海道帆立貝，搭配岩鹽和柚子皮，能夠突出貝類甜美，清新的柚子香氣也能提振味覺。緊接的兵庫縣珍蠔，其奶油質感和鮮味非常突出，適合喜愛海鮮的食客。
緊接有一輪刺身上場：深海池魚油脂豐富，口感滑順，燒製後的風味更加濃郁。而鰤魚是腩位，肉質肥美。新鮮的鯖魚色澤紅潤，能夠感受到海洋的鮮味不會腥。甜蝦的甜美，上有蝦膠，並以香脆米餅承托，製作工藝精緻。而安康魚肝作汁煮，魚肝的甜味與醬油的鹹香搭配得宜，十分獨特。
壽司方面，先有金目鯛，肉質緊實，口感頗佳。醬油潰赤身鮮美且富有血色，足見非常新鮮，搭配醬油更能突顯其風味。中拖羅口感滑嫩，油脂均衡。蛇腹拖羅即近肚腩位置，油脂豐富，口感極佳。海膽類有赤海膽，甜味是無與倫比的。黃海膽相對較淡，但仍有其獨特的鮮味。
在「寿司の神 」享用Omakase，展示了日本料理的精髓，期間師傅一直仔細介紹，可以讓食客了解更多，真的值得一試！
寿司の神
元朗馬田路20-30B安寧大廈地下7號舖
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