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2018-05-05
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放假走到灣仔行囍帖街，走走逛逛便了晚飯時間，剛巧走到灣仔街市附近見到有間中菜館，即時走入去醫肚為先。環境光猛舒適。舊菜式很吸收。開了一壼水滚茶靚既熱普洱，先食前菜陳醋糖海蜇頭，青瓜木耳海蜇頭，用陳醋加少糖調製的海蜇青瓜和黑木耳，開胃爽口。望吓餐牌，竟然有北京填鴨食，梗係要試一試，經風乾數小時醃製後再經燒烤的北京填鴨，鴨皮脆黄，用紫菜包裹著脆香的鴨皮，西芹和大葱一起進食，有别於一般用麵粉製成的麽麽皮，當然味道各有特色，但我還是喜歡麼麼皮的配搭，因可以吸收鴨皮過剩的油膩。另外忍不住要讚一讚廚師的刀功，把北京填鴨的皮切得很薄，入口味道極香脆。砵酒焗石蠔，大大隻的石蠔用酸甜醬加砵酒一起炸,蠔味新鮮，但略嫌粉麵太多。蒜蒸紐西蘭蟶子王。新鮮蟶子用蒜蓉加粉絲調配，蟶子極大隻，但入口夠鮮嫩。蝦子柚皮，懷舊菜式之一，因烹調功夫多，需把柚皮不斷重覆用水浸，再出水，直至把柚皮的澀味去除再用蠔油炆數小時，再灑上蝦子，味道絕無柚皮的苦澀。龍蝦湯西施泡飯，除了湯底有極濃的龍蝦味外，加入津菜，蝦和帶子，湯飯更有極香米通味道。泰式咖喱蟹配炸饅頭，用泰式咖喱醬加入大隻肉蟹一起烹調，蟹大肉厚，再方放紅，青椒，紫洋葱和蕃茄
放假走到灣仔行囍帖街，走走逛逛便了晚飯時間，剛巧走到灣仔街市附近見到有間中菜館，即時走入去醫肚為先。
環境光猛舒適。
舊菜式很吸收。
開了一壼水滚茶靚既熱普洱，先食前菜陳醋糖海蜇頭，青瓜木耳海蜇頭，用陳醋加少糖調製的海蜇青瓜和黑木耳，開胃爽口。
望吓餐牌，竟然有北京填鴨食，梗係要試一試，經風乾數小時醃製後再經燒烤的北京填鴨，鴨皮脆黄，用紫菜包裹著脆香的鴨皮，西芹和大葱一起進食，有别於一般用麵粉製成的麽麽皮，當然味道各有特色，但我還是喜歡麼麼皮的配搭，因可以吸收鴨皮過剩的油膩。
另外忍不住要讚一讚廚師的刀功，把北京填鴨的皮切得很薄，入口味道極香脆。
砵酒焗石蠔，大大隻的石蠔用酸甜醬加砵酒一起炸,蠔味新鮮，但略嫌粉麵太多。
蒜蒸紐西蘭蟶子王。新鮮蟶子用蒜蓉加粉絲調配，蟶子極大隻，但入口夠鮮嫩。
蝦子柚皮，懷舊菜式之一，因烹調功夫多，需把柚皮不斷重覆用水浸，再出水，直至把柚皮的澀味去除再用蠔油炆數小時，再灑上蝦子，味道絕無柚皮的苦澀。
龍蝦湯西施泡飯，除了湯底有極濃的龍蝦味外，加入津菜，蝦和帶子，湯飯更有極香米通味道。
泰式咖喱蟹配炸饅頭，用泰式咖喱醬加入大隻肉蟹一起烹調，蟹大肉厚，再方放紅，青椒，紫洋葱和蕃茄烹調，喜歡泰式咖喱不帶辛辣，若配蒸饅頭就更加好，因蒸饅頭能吸收咖喱汁，而炸饅頭因外皮經油炸後，饅頭就比較難吸收喱咖的美味。
食完正餐當然要吃飯後果，清甜西瓜和蜜瓜正是時令生果，感覺滋潤爽口，食飽飽大家還意猶未盡，決定再睇場九點半才返歸呢。
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