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2010-03-25
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有點事在附近經過,反正閒著,順道逛逛找點吃的.之前在屯門住了一段日子,亦經常在地鐡站轉巴士,所以葵涌廣場亦是我最常到的商場.多年來變化不大,出租率高,食肆林立,但以往的店鋪已通通不在,大概是生意難做罷.一直以來酸辣粉在深圳是頗受歡迎的東門小食,幾蚊一碗,又平又快,可惜衛生存疑,而以前只有港式飲食北上,但到了今日,紅磡聯記川王大賣,又有川味港,渝村等等以辣聞名店鋪出現,似是將喜愛麻辣的人味覺燃起.一如眾多舊式商場,不少店鋪將坐位擺出走廊,盡佔地利,而商場方便亦不大理會,可說是這個商場多年來的特色,亦可以說是缺點.之前有朋友曾推薦過,一試亦無妨.十三蚊一碗,訂價是合宜的,門前的年輕人服務是細心有禮,至少會位客人都會問句多辣定少辣,並順道推介爆漿牛丸及串燒.紅薯粉用一個特大膠箱放在一邊,看來生意都不俗,至少中午時段是人流不絕.配料用上了頭菜,花生,香茜等等,賣相不錯,可惜想立食時,紙碗即刻出事,變得軟綿綿而不受力,要再加個紙兜,相對地變得唔環保,仲要增加成本,毫不化算.單睇外表,深紅色的湯,浮有不少辣油,賣相是對辦,呷一口湯,以中辣而言是不合格,但麻的味道是合適的,至於湯底,聽聞是自家調配,
之前在屯門住了一段日子,亦經常在地鐡站轉巴士,所以葵涌廣場亦是我最常到的商場.
多年來變化不大,出租率高,食肆林立,但以往的店鋪已通通不在,大概是生意難做罷.
一直以來酸辣粉在深圳是頗受歡迎的東門小食,幾蚊一碗,又平又快,可惜衛生存疑,而以前只有港式飲食北上,但到了今日,紅磡聯記川王大賣,又有川味港,渝村等等以辣聞名店鋪出現,似是將喜愛麻辣的人味覺燃起.
一如眾多舊式商場,不少店鋪將坐位擺出走廊,盡佔地利,而商場方便亦不大理會,可說是這個商場多年來的特色,亦可以說是缺點.
之前有朋友曾推薦過,一試亦無妨.
十三蚊一碗,訂價是合宜的,門前的年輕人服務是細心有禮,至少會位客人都會問句多辣定少辣,並順道推介爆漿牛丸及串燒.
紅薯粉用一個特大膠箱放在一邊,看來生意都不俗,至少中午時段是人流不絕.
配料用上了頭菜,花生,香茜等等,賣相不錯,可惜想立食時,紙碗即刻出事,變得軟綿綿而不受力,要再加個紙兜,相對地變得唔環保,仲要增加成本,毫不化算.
單睇外表,深紅色的湯,浮有不少辣油,賣相是對辦,呷一口湯,以中辣而言是不合格,但麻的味道是合適的,至於湯底,聽聞是自家調配,但香味能更濃烈一些更好,而酸度亦比較輕,亦由於酸度不足,所以辣味未能盡情揮發.
深圳不少同類小店是用酸菜,目的是令酸味引出食慾,辣味刺激味蕾,至於花椒,八角等香料做成的麻香,更是令四川辣比兩湖的辣多了一份層次,亦令人對四川麻辣多了一認同.
紅薯粉非常滑溜,吸了湯汁之後更'冶'味,值得一讚的是,個人好怕香料碎會黏在食物上,一咬就要吐什物,店方相信是下了點功夫吧!
店方另有串燒出售,雞肉,牛丸,羊肉及牛肉,作價$6一串.暫時三串$16,不過除了羊肉之外,其他的大可不理,雞肉不單死實實,無味,單靠孜然粉頂住都無用,反而羊肉夠羶,大概是中國羊一向是較羶的原故,中間有一小舊羊脂,經燒烤後,味道更濃.
可惜只能立食,而且個人最愛的麻辣燙尚未出爐,有點失望.,希望下次再去可以試到.
p.s : 單靠有客人時才推介串燒,牛丸等,實在太被動了,為何不將炭爐移近門口,讓香味四溢,吸引多點食客?這些無形推介,不費一分一毫,何樂而不為,再者,食辣就想飲野,四周都是奶茶店,未免為他人作嫁衣裳,賣特色飲品可能效果更隹.
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