Espuma (H8) (Changed Hand) New Restaurant

要是在尖沙咀食好西，H8是一個好地標選擇，今次又encore Espuma，因為有個抵食2人 dinner set。有「面壁」兩人座位，除了浪漫燭光陪伴，更有叉電插頭，好貼心。我坐近窗邊位置，有紫色小盆栽。香桃綠茶，因為是特飲，另加$15。綠茶味清香，至於桃味就較少。伯爵茶瑪奇朵，也是另加 $15，奶泡上的拉花相當精緻，首先是呷一口濃郁又不澀的伯爵茶，之後再將奶泡拌勻，變了奶茶般的顏色，質感變得幼滑。先來小食拼盤西班牙黑毛豬薯蓉：炸得香口，薯蓉軟滑，再配下而有黑毛豬火腿粒，增加層次感。焦糖單骨雞翼：未夠焦糖味，咸味略重西班牙黑毛豬火腿：包著火箭菜，賣相精緻，以火腿、黑醋來包裝，令到火箭菜較易入口，減少苦澀味，及中和火腿的咸香膩感，整體配搭得不俗。除了蘑菇湯，也有南瓜忌廉湯。蘑菇份量足料及打得幼細，每口也有啖啖蘑菇肉，而且湯夠熱，十分滿足。西班牙黑毛豬pizza是薄餅底批，焗的金黃色，好吸引。黑毛豬火腿份量頗多，一拿起pizza已看到十足的拉絲，芝士香味好誘人，建議盡快品嘗，不然時間長了就變得腍身。溫泉蛋卡邦尼意粉可說是廚房失敗的出品，一方面溫泉蛋過生，仍見到一堆未熟的蛋白透明液體，伴勻