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2015-02-26
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這裏是淺水灣的海景大樓，空置十年後，搖身一變成為餐飲及婚宴場地ClubONE會所1号。這晚品嚐了以下幾款菜式：松露鵝肝包想不到吃中菜都有松露和鵝肝啊！是一道滿有創意的菜式，煎得金黃的包子，上面一層薄薄的lace作點綴，賣相不錯！外面吃到的中式包點，通常不是中間空心，就是堆滿了漿汁和油份，這個是外皮和饀料比例剛剛好，沒有多餘的空間和油份，濃郁的鵝肝味，配合外脆內軟的外皮，味香而不漏。鳳凰三弄以雞肉為主題的三款菜式，賣相討好！1. 雞卷：外面鬆脆，雞肉嫰滑，中間釀入鵝肝，伴以蘆筍和紅蘿蔔，多重口感。2. 雞扒：煎香的雞扒，伴以哈密瓜同吃，口感清新，感覺輕盈健康。3. 雞肉餅：在蝦膠中混入雞肉、粟米，沾上蛋漿煎成，口感彈牙，但有點搶掉雞肉的鋒頭。砂窩雞煲排翅精髓在於熬足6個鐘的雞湯，味道濃郁，沒有油份，裏面一梳梳矜貴的排翅，份量絶不欺場，這晚可說是用魚翅漱口！金香醬海斑件金香奪目的海斑件以新鮮生菜墊底，做成每一盞都大小均等，賣相好靚！海斑件的醬汁十分惹味，是加了芝麻製成，香甜中帶點微辣。海斑面層的脆漿做得剛剛好，脆口不會過厚，裏面的海斑鮮嫩且滑，十分好吃！很想encore！清酒銀蘿澳鮑平時食
這晚品嚐了以下幾款菜式：
松露鵝肝包
想不到吃中菜都有松露和鵝肝啊！是一道滿有創意的菜式，煎得金黃的包子，上面一層薄薄的lace作點綴，賣相不錯！
外面吃到的中式包點，通常不是中間空心，就是堆滿了漿汁和油份，這個是外皮和饀料比例剛剛好，沒有多餘的空間和油份，濃郁的鵝肝味，配合外脆內軟的外皮，味香而不漏。
鳳凰三弄以雞肉為主題的三款菜式，賣相討好！
1. 雞卷：外面鬆脆，雞肉嫰滑，中間釀入鵝肝，伴以蘆筍和紅蘿蔔，多重口感。
2. 雞扒：煎香的雞扒，伴以哈密瓜同吃，口感清新，感覺輕盈健康。
3. 雞肉餅：在蝦膠中混入雞肉、粟米，沾上蛋漿煎成，口感彈牙，但有點搶掉雞肉的鋒頭。
砂窩雞煲排翅精髓在於熬足6個鐘的雞湯，味道濃郁，沒有油份，裏面一梳梳矜貴的排翅，份量絶不欺場，這晚可說是用魚翅漱口！
金香醬海斑件金香奪目的海斑件以新鮮生菜墊底，做成每一盞都大小均等，賣相好靚！海斑件的醬汁十分惹味，是加了芝麻製成，香甜中帶點微辣。海斑面層的脆漿做得剛剛好，脆口不會過厚，裏面的海斑鮮嫩且滑，十分好吃！很想encore！
清酒銀蘿澳鮑平時食到的鮑魚大多伴着濃厚的漿汁，而這款配以清酒的湯汁感覺較清，但又不失鮑魚的鮮味，鮑魚口感嫩滑，墊底的蘿蔔也很入味。
頭抽糯米飯平時吃到的糯米飯都比較黏身和油膩，但這裏的糯米飯是粒粒分明，上色均勻，臘腸、臘肉、冬菇等材料分量相當充足，而且肥肉也相對較少。
白龍鱈魚餃
圓渾飽滿的白龍鱈魚餃，剔透的外皮，上面以金箔和薄荷葉作點綴，賣相相當精緻！咬下去是外皮煙韌，魚肉鮮甜，口感清新，如果饀料可以多些...再多些...至滿瀉...就好了！哈哈！
蛋白杏仁茶最後來個蛋白杏仁茶作結，杏仁茶入口香濃幼滑，杏味香濃，加入了蛋白令杏仁茶更滑更養顏，增加了口感之餘，亦中和了杏仁茶的甜。
這裏的食物無論用料和賣相都相當講究，能夠吃到這般用心製作的美食，實在太幸福了！Post
