Video
Read full review
2024-12-28
1701 views
七時入席就大家放工過嚟，在西營盤近港鐵站，地點方便。被安排在其中一個cave 內，好有VIP 房感覺。預定了五位Chaos Menu (廚師發板），聽說菜單結合多國文化，期待…….Drinks:得奬cocktail $128, 果然有水準。一杯紅酒$118果氣不足，不甜帶點dry, 很一般。建議試其他。Chaos menu:$678/位，餐廳要求點這menu要整枱客人每位都叫一份。侍應介紹Chaos Menu是預了大家一齊分享的，所以五人份會分兩碟放，方便長方形餐枱兩邊的客人。 預告有三道冷盤，包括生牛肉…..侍應先派濕紙巾讓客人清潔雙手，方便享用第一道前菜。1. Fish & chips卜脆炸魚皮盛著鮮帶子柔滑帶輕微煙煄味的帶子代替”fish”, 卜脆不鹹的魚皮則代替 ”chips”。侍應建議用手拿起一份帶子魚皮，然後點他他醬，增加風味。2. 油甘魚侍應介紹這是一道西班牙菜。用麵包、蒜、杏仁等混成的蒜白醬，配合橄欖油，令鮮嫩的魚肉更覺柔潤。簡單但出色的前菜！3. 阿根廷牛肉他他芝士漢堡甜牛奶麵包（忘記拍照）夾上鮮牛肉他他，配芝士醬、洋蔥及酸瓜，不就是豪華版的漢堡包嗎？創意不錯，唯牛
被安排在其中一個cave 內，好有VIP 房感覺。
預定了五位Chaos Menu (廚師發板），聽說菜單結合多國文化，期待…….
Drinks:
得奬cocktail $128, 果然有水準。
得奬cocktail
69 views
1 likes
0 comments
一杯紅酒$118
果氣不足，不甜帶點dry, 很一般。建議試其他。
紅酒一杯
79 views
0 likes
0 comments
Chaos menu:
$678/位，餐廳要求點這menu要整枱客人每位都叫一份。
侍應介紹Chaos Menu是預了大家一齊分享的，所以五人份會分兩碟放，方便長方形餐枱兩邊的客人。 預告有三道冷盤，包括生牛肉…..
侍應先派濕紙巾讓客人清潔雙手，方便享用第一道前菜。
1. Fish & chips卜脆炸魚皮盛著鮮帶子
柔滑帶輕微煙煄味的帶子代替”fish”, 卜脆不鹹的魚皮則代替 ”chips”。侍應建議用手拿起一份帶子魚皮，然後點他他醬，增加風味。
Fish & Chips
82 views
0 likes
0 comments
2. 油甘魚
侍應介紹這是一道西班牙菜。用麵包、蒜、杏仁等混成的蒜白醬，配合橄欖油，令鮮嫩的魚肉更覺柔潤。
簡單但出色的前菜！
油甘魚魚生
102 views
0 likes
0 comments
3. 阿根廷牛肉他他芝士漢堡
甜牛奶麵包（忘記拍照）夾上鮮牛肉他他，配芝士醬、洋蔥及酸瓜，不就是豪華版的漢堡包嗎？
創意不錯，唯牛肉肉味不濃，肉質亦未算上成。相信如果牛肉剁碎一點，口感會更順滑。
阿根廷牛肉他他
57 views
0 likes
0 comments
4. 煎鱈魚
用味噌醃了五天的鱈魚非常入味但不過鹹。煎過的魚肉肉質保持幼滑，配上韓國啤梨及酸薑，中和味噌之餘口感變得複雜，食材配搭得宜。
煎鱈魚
91 views
0 likes
0 comments
5.慢煮鴨肉
熟成鴨肉配黑莓醬。
鴨胸呈現漂亮的粉紅色，黃色的蘿蔔泥為攞盤增添色彩，兩筒懷舊山楂餅跟上更是玩味十足。
可惜視覺勝口感。熟成後的鴨肉油膩感減少到略嫌有少少乾，雖然煎過，但鴨香不足，配合黑莓醬都不能打開味蕾。
鴨肉
63 views
0 likes
0 comments
6. 水竹筍
烤過的水竹筍口感同茄子很相近，筍香和本身的甜味未見。濃稠的韓國包飯醬Ssamjang配搭甜中帶酸的柚子肉，為水竹筍提味。
水竹筍
90 views
0 likes
0 comments
7. 吉列鹿兒島豬扒
侍應解釋廚師認為餐廳的豚肉質素好，所以大膽不全熟，希望令肉質保持鮮嫩。
醬料用上一個偏辣、一個偏麻辣的韓國醬。
吉列有點腍，未能增加香脆口感。清淡的豬扒要靠兩個醬提味，而兩醬卻同樣辣底，味道單調之餘不夠流質的醬令豬扒更難入口。
始終未熟的豬肉大家都不太接受……
鹿兒島豬扒
71 views
0 likes
0 comments
8. 巴東慢煮牛小排
牛小排上鋪滿烘過的椰絲及羅勒，上桌時才淋上汁，視覺加分。慢煮十二小時的牛肉拉出一絲絲，入味又腍滑。 衆人雖己九成飽，但仍能清碟，皆因太好味了。
巴東慢煮牛小排
66 views
0 likes
0 comments
9. 橙啫喱甜品
靈感相信是來自橙餅朱古力。
橙汁啫喱配上大細不一的朱古力碎及朱古力塊，口感有層次，味道相當夾。有驚喜！
甜品
77 views
0 likes
0 comments
10. 餐廳送上生日祝福。
餐廳送上生日祝福
99 views
0 likes
0 comments
八道菜加甜品的Chaos Menu是廚師巧手之作。食物由淡至濃，熱食由魚到鴨，一道清淡的水竹筍緩衝味覺後帶岀豬然後用最濃味的牛作結。甜品簡單好味。
廚師發板令客人充滿期待和驚喜。餐廳氣氛熱鬧充滿生氣，自成一角的「洞穴」位絕對加分。
不同的侍應在每道菜上菜後時而廣東話時而英語介紹菜式。招呼客人的積極度一般，但態度友善。
五人份分兩碟上，侍應見一碟完成便先收一碟。如果可以等兩碟都享用完才收碟，會減低對進食緩慢的同枱客人的壓力。
至於洗手間，個人認為燈光太暗，加上潔具極深色，減低了小編對衛生條件的滿意度。
Post
