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2019-07-09
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又是吃肉的日子了！最近吃了好多牛肉，又放題又扒房，味覺增進不少。今次來到steak bar主要想試試吉列牛！我們6點半便來到steak bar，店內裝潢簡單，以木材作主題，環境頗舒服。店內座位不多，若可坐10枱人，不過座位不會狹小，坐得還挺舒適。剛落座片刻，便有店員來到介紹Menu上的食物，介紹牛肉的部位及肉質，非常主動。座落於銅鑼灣街鋪，晚餐這樣的價錢尚算正常至偏貴吧。我們各人點了一個set，set E 頂級板腱牛扒及set F 吉列炸牛扒。平時餐廳通常大家愛吃西冷或肉眼。其實板腱是膊頭位，平時運動較少，肉質較嫩滑、結實亦比較低脂，還比較便宜呢。Jamie Oliver都有推薦這個部位的牛肉呢！牛扒的大小約手掌心大一點點吧，不算大份，卻是厚切的，大概一吋半左右。這塊牛扒煎得不太均勻，相片可見這個部份大概有七成熟，吃到最後時，卻是血淋淋的，似是三成熟。這也是厚切的缺點吧。這塊牛扒不會油潤，有韌勁，鮮美多汁，吃起來滿口香味，肉質未至嫩滑，亦因有較多筋，吃起來比較韌，肉味可口。吉列炸牛扒份量正常，約為手掌大小，厚約半吋。牛扒於剛上菜時呈鮮紅色，可以悄悄看到牛肉的質素，油花不多，顏色不夠鮮艷
我們6點半便來到steak bar，店內裝潢簡單，以木材作主題，環境頗舒服。店內座位不多，若可坐10枱人，不過座位不會狹小，坐得還挺舒適。
剛落座片刻，便有店員來到介紹Menu上的食物，介紹牛肉的部位及肉質，非常主動。
座落於銅鑼灣街鋪，晚餐這樣的價錢尚算正常至偏貴吧。我們各人點了一個set，set E 頂級板腱牛扒及set F 吉列炸牛扒。
Set E 頂級板腱牛扒
$215
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平時餐廳通常大家愛吃西冷或肉眼。其實板腱是膊頭位，平時運動較少，肉質較嫩滑、結實亦比較低脂，還比較便宜呢。Jamie Oliver都有推薦這個部位的牛肉呢！
牛扒的大小約手掌心大一點點吧，不算大份，卻是厚切的，大概一吋半左右。
這塊牛扒煎得不太均勻，相片可見這個部份大概有七成熟，吃到最後時，卻是血淋淋的，似是三成熟。這也是厚切的缺點吧。
這塊牛扒不會油潤，有韌勁，鮮美多汁，吃起來滿口香味，肉質未至嫩滑，亦因有較多筋，吃起來比較韌，肉味可口。
Set F 吉列炸牛扒
$188
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吉列炸牛扒份量正常，約為手掌大小，厚約半吋。
吉列炸牛扒 （set)
$188
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牛扒於剛上菜時呈鮮紅色，可以悄悄看到牛肉的質素，油花不多，顏色不夠鮮艷。
吉列炸牛扒 （set)
$188
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每面煎約30秒便可食用。
以下為煎約30秒後的效果。
外層的炸粉做得幾好，香脆可口，但牛肉味道欠奉，沒什麼肉味，需要以蒜鹽及醬油添加風味，略為可惜。肉質方面，牛肉亦是較韌，較鞋口。
最後講一講前菜。沙律做得不錯，生菜新鮮爽口，配柚子汁，非常開胃。凍豆腐就口感尚可，豆味十足，可惜不夠嫩滑。
我個人比較推薦板腱肉，肉味重，脂肪低，彈牙有嚼勁，不會鞋口，口感出眾。價錢可再便宜點就更好！
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