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2014-06-05
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有好多雜誌介紹, 好似好勁咁, 於是來朝聖.牆上劃了一副好大的畫是个古代的女性俏像, 好有格調, 但歺枱与歺枱之間太近有壓迫感.三文魚木爪沙律做頭盤, 三文鱼是用低温煮法, 外脆內軟, 口感不錯, 装飾的一塊炸三文鱼皮甘香鬆脆, 似魚疍粉檔的炸鱼皮. 青木瓜非常新鮮爽口, 但個配汁就普通了, 一般泰式木瓜沙律汁無異.主菜選了印尼式的乳豬, 豬件比較多肥膏, 但肉汁鮮嫩, 豬皮跟一般中式酒樓的燒乳豬非常不同, 不但不脆還帶点煙靱, 要好有牙力. 有三種醬汁可配食, 酸, 咸和甜, 但本人認為不加汁更能突出乳豬的鮮味.還選了一款主菜是三味炸snapper, 魚炸得過火非常鞋口, 醬汁用了好多配煮, 有菠蘿, 羗, 香草....但沒特別之處, 只有辣味, 食不到魚的鮮味.甜品是青檸panna cotta, 奶酪面是酸酸味味的青檸沙冰, 非常開胃, 另剛才肥膩的感覺消除.
牆上劃了一副好大的畫是个古代的女性俏像, 好有格調, 但歺枱与歺枱之間太近有壓迫感.
三文魚木爪沙律做頭盤, 三文鱼是用低温煮法, 外脆內軟, 口感不錯, 装飾的一塊炸三文鱼皮甘香鬆脆, 似魚疍粉檔的炸鱼皮. 青木瓜非常新鮮爽口, 但個配汁就普通了, 一般泰式木瓜沙律汁無異.
主菜選了印尼式的乳豬, 豬件比較多肥膏, 但肉汁鮮嫩, 豬皮跟一般中式酒樓的燒乳豬非常不同, 不但不脆還帶点煙靱, 要好有牙力. 有三種醬汁可配食, 酸, 咸和甜, 但本人認為不加汁更能突出乳豬的鮮味.
還選了一款主菜是三味炸snapper, 魚炸得過火非常鞋口, 醬汁用了好多配煮, 有菠蘿, 羗, 香草....但沒特別之處, 只有辣味, 食不到魚的鮮味.
甜品是青檸panna cotta, 奶酪面是酸酸味味的青檸沙冰, 非常開胃, 另剛才肥膩的感覺消除.
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