拍板小館 (Closed)

佐敦晚飯的其中一個飯堂, 因租約關係結業, 每次去到佐敦, 心裡還是有點掛念. 店名”拍板小館”裡的”拍板”, 在廣東話除了有決定的意思外, 也代表了導演大喊”Action”時拍板的那一刻. 果然這食肆的老闆是個電影人, 除了餐廳Logo有一個電影拍板外, 餐廳内也有很多明星的光臨照!和麻甩佬的飯局, 炸物和蠔也是必點的. 豬手以避風堂煮法, 先炸後炒, 皮脂香口而且外脆內淋, 比起以濃厚的醬汁煮吃得更爽, 還是那句—“身體健康先放一邊”. 薑䓤焗蠔也是單純而直接的美味, 夠鮮夠大夠Juicy, 最重要是煮得剛好, 不會縮水, 這可是麻甩佬進補恩物呢!帶子蒸豆腐上的豆豉豉油是整個菜的靈魂, 有了它除了令帶子更鮮, 更重要是令豆腐的味道提起, 要不然就淡而無味了. 雲耳蒸雞的雞夠滑, 而且沒有雪味, 除雪是辛苦的, 新鮮雞當然是最好, 但成本之下就沒辦法. 正如餐廳的結局一樣, 租金成本要令其休息一會, 但我會期待她在草根地區再回來, 麻甩佬就是夠草根吧!