麵絆 山岸一雄 (Closed)

就在天兔壟港那天，受食友邀請來到九龍灣Megabox的Ramen Champion，一嚐期間限定的日式海鮮拉麵。這兒與佐敦店一樣，由六間不同的拉麵店組成，今次就由其中三間的日本拉麵師傅，用上大量不同的時令海鮮，特別製作出海鮮拉麵來，他們分別是「普賢象」、「麵絆 山岸一雄」及「無限大」。先是普賢象的白之戀人，接著的是「麵絆 山岸一雄」的帶子拉麵，來到時，我充滿疑問，因為是東京元祖系沾麵的店子，居然捨棄了強項，但一嚐之下，由大量元貝、鮮帶子及昆布餚出的湯底很清爽鮮甜，縕含著濃厚的大海味道。配料卻十分豐富，有生熟三文魚、生熟帶子、叉燒及黑橄欖，感覺誇張，但卻很豪氣，而且更刨上元貝末來調味，層次變得更為豐富。至於麵質也是有點腍身，卻優於前者，但那塊叉燒卻令人火大，如吃肉乾般硬巴巴，不悅。這碗我也有點喜歡，但是有另一碗更加吸引。