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2014-11-21
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ともえ鮨。聚。由8月開始嘅Restaurant Week開始認識ともえ鮨，當時冇試佢嘅推廣set，但就响8/23去咗食daily lunch set：所有食物一絲不苟放响便當盒中，內含切工工整嘅魚生飯、燒得外皮香脆熱辣辣嘅白身魚、軟滑鮮嫰嘅蒸蛋、前菜家常味道、小巧別緻食具，加上熱情店主見我對店內食具仔細玩味逐一抹淨影相留念又豪不吝嗇主動拎埋自家珍藏予我欣賞，心裡對此小店產生莫名好感，心裡暗暗決定要嚟試佢嘅壽司。是日相約好耐冇見嘅友人K先生，諗住小店較靜方便傾談。我哋各自點咗個壽司定食同特選壽司定食。由於唔係坐吧枱，壽司並非一件件上。一嚟到嘅時候除咗軍艦嘅紫菜已經有啲軟，魚身亦未見光身亮麗，心裡已將期望減半。立即爭取時間，唔理先淡後濃嘅規則食咗軍艦先。海膽細細瓣加上食落清鮮甜美冇怪防腐劑味，應該係來自北海道。三文魚子咬落未至於卜一聲，但調味唔會太甜屬正常。牡丹蝦還算甘甜爽滑彈牙，但綿密膠質黏稠感略遜。帶子冇乜鮮甜味。醃青魚正常。白身魚唔知咩嚟，個人鍾意肥嘟嘟嘅魚，呢嚿又乾唔鮮甜唔肥美非我杯茶。吞拿魚是結實的，中拖羅多筋，但兩者食落未夠鮮度。鐵火卷亦只係一般。師傅握飯力度適中不會過鬆散或太
由8月開始嘅Restaurant Week開始認識ともえ鮨，當時冇試佢嘅推廣set，但就响8/23去咗食daily lunch set：所有食物一絲不苟放响便當盒中，內含切工工整嘅魚生飯、燒得外皮香脆熱辣辣嘅白身魚、軟滑鮮嫰嘅蒸蛋、前菜家常味道、小巧別緻食具，加上熱情店主見我對店內食具仔細玩味逐一抹淨影相留念又豪不吝嗇主動拎埋自家珍藏予我欣賞，心裡對此小店產生莫名好感，心裡暗暗決定要嚟試佢嘅壽司。
是日相約好耐冇見嘅友人K先生，諗住小店較靜方便傾談。我哋各自點咗個壽司定食同特選壽司定食。
由於唔係坐吧枱，壽司並非一件件上。一嚟到嘅時候除咗軍艦嘅紫菜已經有啲軟，魚身亦未見光身亮麗，心裡已將期望減半。立即爭取時間，唔理先淡後濃嘅規則食咗軍艦先。海膽細細瓣加上食落清鮮甜美冇怪防腐劑味，應該係來自北海道。三文魚子咬落未至於卜一聲，但調味唔會太甜屬正常。牡丹蝦還算甘甜爽滑彈牙，但綿密膠質黏稠感略遜。帶子冇乜鮮甜味。醃青魚正常。白身魚唔知咩嚟，個人鍾意肥嘟嘟嘅魚，呢嚿又乾唔鮮甜唔肥美非我杯茶。吞拿魚是結實的，中拖羅多筋，但兩者食落未夠鮮度。鐵火卷亦只係一般。師傅握飯力度適中不會過鬆散或太實，每件大小形狀亦相約，調味鹽糖醋略淡未有特別印象。
蒸蛋軟滑度夠之餘又唔會水了了，食落有蛋香味及冬菇香，混和雞肉、帶子鮮甜，水準以上。味噌湯以昆布做底冇加任何魚、海鮮，純粹麵豉味尚可不過鹹，個人雖較喜愛略帶酒香嘅麵豉湯，但呢度做嘅已夠水平。今次個咖啡太淡冇乜甘香。
由於呢三個月已經將尖沙咀、銅鑼灣稍有名氣或食評達4分以上嘅鮨店試過哂，如果比相類價錢，尖沙咀首選鮨真，銅鑼灣可選千里禪或鮨森。呢度嘅性價比一般，冇誘因再嚟。反而daily lunch set仍好，似乎店舖嘅熟食比較在行。當然整體服務仍是招呼周到貼心滿意的。
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