Video
Read full review
2011-08-23
17 views
太子區砵蘭街食店林立,是日目標為餃子店及布拉腸粉其中之一,上次客滿的第一腸粉今次竟有吉位,那就吃腸粉吧。小店佔地不大,本打算選個自閉單人位算數,疑似老闆笑笑的請我坐四人桌,那就卻之不恭了! 原來剛在拉腸粉位置前面,一站起來就可看到師傅拉腸粉了,而且還是位年青小伙子負責,後生可畏! 雖說是製作需時,其實人客不多的時候,等候時間絕對不長,比日前買份三文治的時間還要快。不出一會,阿姐已將兩碟淋了很多豉油的布拉腸粉送來了。薑汁豬膶拉腸($17)。豬膶呈淡咖啡色,每片切得極薄,應是方便蒸熟原故, 結果真的每片也全熟,沒有什麼微紅或血水出現,放心! 豬膶切得薄但仍有爽口之感,相信是用上爽脆黃沙膶了,要是厚一點應會更爽口的;薑汁味道輕輕透出反而不時有點薑絲纖維出現,以證真材實料,薑汁配豬膶除可消除內臟臊味還可以加添額外香氣,確是很不錯的配搭,只是個人覺得豬膶份量似乎有點少了。蜜汁叉燒拉腸($17)的叉燒份量相對較多,切成細粒的艷紅叉燒真的有蜜汁味道,甜甜又有點芡汁的叉燒粒真的不錯,叉燒也沒什麼肥肉或過韌,唯一只欠一點芫茜,要是可以加多一款香茜叉燒拉腸作選擇則更讚,老闆可會考慮一下??看菜單才發現這裡
小店佔地不大,本打算選個自閉單人位算數,疑似老闆笑笑的請我坐四人桌,那就卻之不恭了! 原來剛在拉腸粉位置前面,一站起來就可看到師傅拉腸粉了,而且還是位年青小伙子負責,後生可畏! 雖說是製作需時,其實人客不多的時候,等候時間絕對不長,比日前買份三文治的時間還要快。不出一會,阿姐已將兩碟淋了很多豉油的布拉腸粉送來了。
薑汁豬膶拉腸($17)。豬膶呈淡咖啡色,每片切得極薄,應是方便蒸熟原故, 結果真的每片也全熟,沒有什麼微紅或血水出現,放心! 豬膶切得薄但仍有爽口之感,相信是用上爽脆黃沙膶了,要是厚一點應會更爽口的;薑汁味道輕輕透出反而不時有點薑絲纖維出現,以證真材實料,薑汁配豬膶除可消除內臟臊味還可以加添額外香氣,確是很不錯的配搭,只是個人覺得豬膶份量似乎有點少了。
蜜汁叉燒拉腸($17)的叉燒份量相對較多,切成細粒的艷紅叉燒真的有蜜汁味道,甜甜又有點芡汁的叉燒粒真的不錯,叉燒也沒什麼肥肉或過韌,唯一只欠一點芫茜,要是可以加多一款香茜叉燒拉腸作選擇則更讚,老闆可會考慮一下??看菜單才發現這裡以拉腸作名詞,好內地感覺。腸粉拉得夠薄,看來半透明的很好看,以筷子一夾也感覺其很軟身,只是軟而不糯還很糊口,這種糊糊黏黏感覺總令人感覺像粉漿未熟,個人就不太喜歡了,不過兩款餡料的確水準不俗耶。腸粉份量有點偏細, 碟子已經不太大,腸粉卻更加迷你, 吃罷兩碟還像半肚,對面的小妹妹個人獨吞一碟後還要添食,何況我的胃比她大一倍的月巴姐姐?想飽肚應要點盅頭飯了, 身後客人所點的盅頭飯飄來的飯味蠻香,很有排骨飯應有的那種香味,吃得更飽肚及價錢更便宜一點。
阿姐下醬油極慷慨,連我喜歡多豉油的也覺滿足, 豉油經煮過後鹹比甜重, 味道是夠濃的,配叉燒腸這些會較濃味, 用來配淡味如翠玉瓜腸粉就應該好一點。
豆漿($5)少甜有輕微豆味,溫度涼涼的未夠冰凍,總比飲汽水健康一點,也可以減低一下醬油的味道。
近日電視台每晚有個飲食節目,昨晚剛好是介紹這家腸粉專門店, 自己覺得太黏糊的腸粉,原來是師傅特意沒加入澄麵所調, 因而比一般有加澄麵的腸粉軟身,明白了!我還是繼續找一些軟中帶糯的布拉腸粉較好,畢竟個人喜好是各人不同的。
Post
