睿居酒屋 (Closed)

臨近聖誕節，跟朋友到大坑吃日本料理！從門外看來，感覺店舖非常有格調，進內後看到裝潢是很日本地道的居酒屋style🏮先來了一客前菜－－枝豆。比起一般只灑上鹽巴的枝豆，它來得更用心，有點甜甜的調味，像日式醬油及壽喜燒的味道，我們都挺喜歡。再點了一份胡麻醬黑豚沙律。沙律相當有份量，可三至四位分享。黑豚肉切成薄片，調味香濃，沙律菜爽脆，十分開胃。然後點了軍艦三貫及吞拿魚三貫。軍艦三貫的款式包括日本海膽、松葉蟹肉、香蔥吞拿魚腩。令我最為之驚嘆的是松葉蟹肉的鮮甜，肉汁豐富，每一口也有蟹肉淡淡的鹹香。而日本海膽亦鮮甜無比，綿滑順口。至於吞拿魚三貫，有大吞拿魚腩、中吞拿魚腩及赤身三種。油脂最豐腴的大腩非常肥美，咬下去全是油香。中吞的油脂分佈最為平衡，更能吃到魚的鮮味。赤身也沒被比下去，魚香濃，完全不帶腥味，不用外加醬油。來到重頭戲－－燒肉，我們選了和牛肩胛肉及黑豚腩肉兩款。和牛的花紋非常漂亮，每邊燒上三分鐘至微微金黃便可，鎖住肉汁，亦不至過份熟透。入口十分幼滑，油香十足。黑豚腩肉的肉味亦香濃，比起和牛，口感會更實在更有嚼勁。最後還有特選海鮮拼盤，包括鮑魚、帆立貝、海蝦和白蜆。白蜆十分香甜，蜆肉出不算小