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2014-05-31
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老友又約食飯,不過今次食日本拉麵,這間不是甚麽日本過江龍,而是土產師傅本土製作,據聞質素不錯,大家便來支持下。店子小小,在旺角砵蘭街,座位不多,但地方頗骨子,也算寬趟。除主打拉麵外,還有些小食,麻醬凍豆腐,加了香味甚濃的芝麻醬,本是淡淡的凍豆腐也變得很好吃,清爽怡神。麻醬凍番茄,雪得冰凍的番茄,是夏天的消暑食品,肥大肉厚多汁,加了芝麻醬,將平凡的番茄味道變得豐盛,健康清爽,愛吃。也點了些熱小食,和風煎餃子,餃皮煙韌,包著菜和肉,味道不過不失。芥末炸雞,炸至金黃色,香脆外皮,不會太乾,點加了芥末的蛋黃醬,份外惹味。最令人疑惑的是叉燒生菜包,還以為有個包,包著叉燒和生菜吃,原來是生菜葉包塊日式叉燒吃,但味道真的不錯,叉燒用火鎗燒過,表面焦香,脂肪溶化,醬汁獨特,很正!拉麵有多款,分別是:鹽將軍,醬將軍,噌將軍,蒜將軍,金將軍,雞將軍。我試了蒜將軍,是豬骨湯底,加了大量切碎的蒜粒在內,香氣四溢,愛吃蒜的我,大滿足。這碗麵有半隻溏心蛋,木耳,筍和日式叉燒,半融狀態的溏心蛋做得有水準,蛋白嫩滑,湯底亦夠味,夠自然,麵條是扁方幼身,據說是店主多番測試後才揀選,掛湯度高,麵質也爽滑。此外,雞將軍是炒
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