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2024-08-31
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🧡6-courses testing menu $888 另可以配3-glasses wine pairing $388💙先上welcome drink, 開胃菜及麵包 有酸種包及意大利香草包配了香蒜醬和欖菜泡沫 ✨ 魚子醬汁煮鮑魚 - 侍應即場加入鮑魚汁 鮑魚上面有魚子醬及青蘋果絲 底下一粒粒是黃酒啫喱 鮑魚煮得腍而且入味 夾埋魚子醬和黃酒啫喱一齊食出奇地配合 很有特色✨ 豬腳薑 - 有八珍甜醋浸溫泉蛋 底下薯蓉 另外有一粒粒薑糖 豬腳肉片上面是八珍甜醋泡沫 建議可以撈埋一齊食；薯蓉很幼滑 撈埋溫泉蛋漿再加豬腳肉一口食 連平日不喜歡吃薑醋的人都不會抗拒✨ Soup of the day - 蕃茄湯加上阿拉斯加蟹肉 蟹肉清甜 蕃茄湯濃郁 好好飲✨ 香煎本地馬友配四川奶油醬汁 - 個人最喜歡的一道菜 馬友用高温煎封 魚皮煎到脆身 而魚肉仍然好滑 魚底下有酸菜 再淋上醬汁 醬汁因為加上了奶油所以不會很辣 但可以保留到四串麻辣風味 很好吃的一道菜✨ 主菜我們選了燒牛柳及牛油煮本地龍蝦一同分享 - 牛柳五成熟 中間粉嫩顏色很漂亮 配合了牛骨髓煮成的嘅汁；龍蝦是用本地青龍 爽口彈牙 上面的椰子味
先上welcome drink, 開胃菜及麵包 有酸種包及意大利香草包配了香蒜醬和欖菜泡沫
✨ 魚子醬汁煮鮑魚 - 侍應即場加入鮑魚汁 鮑魚上面有魚子醬及青蘋果絲 底下一粒粒是黃酒啫喱 鮑魚煮得腍而且入味 夾埋魚子醬和黃酒啫喱一齊食出奇地配合 很有特色
✨ 豬腳薑 - 有八珍甜醋浸溫泉蛋 底下薯蓉 另外有一粒粒薑糖 豬腳肉片上面是八珍甜醋泡沫 建議可以撈埋一齊食；薯蓉很幼滑 撈埋溫泉蛋漿再加豬腳肉一口食 連平日不喜歡吃薑醋的人都不會抗拒
✨ Soup of the day - 蕃茄湯加上阿拉斯加蟹肉 蟹肉清甜 蕃茄湯濃郁 好好飲
✨ 香煎本地馬友配四川奶油醬汁 - 個人最喜歡的一道菜 馬友用高温煎封 魚皮煎到脆身 而魚肉仍然好滑 魚底下有酸菜 再淋上醬汁 醬汁因為加上了奶油所以不會很辣 但可以保留到四串麻辣風味 很好吃的一道菜
✨ 主菜我們選了燒牛柳及牛油煮本地龍蝦一同分享 - 牛柳五成熟 中間粉嫩顏色很漂亮 配合了牛骨髓煮成的嘅汁；
龍蝦是用本地青龍 爽口彈牙 上面的椰子味泡泡比較Creamy 再配搭了南乳酸齋千層
✨ 椰子糖雪糕 - Gelato上有2片炸成蝴蝶形狀的蓮藕片 下面還有一大塊馬蹄凍 跟雪糕一起食的話可減低甜膩感
整個testing menu 是cross-over 中式用料 再加上使用很多本地食材 值得支持 餐廳環境無論裏裏外外都充滿了古典氣息 是個fine dining的好選擇
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