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2015-03-13
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最近天陰雨濕聲啾啾，乍暖還寒的天氣很不好受，自己自從二月頭以來都咳嗽沒停過，很明顯是寒咳，雖然有著稱為威士忌的藥來治咳，很有成效可是有點浪費，唯有從食物入手好了。想想最簡單又滋補的應該是雞吧？可是雞煲基本都是辣我又不能吃…查一下發現也有像老火湯的雞煲，而且還是椰子湯底？清潤滋補地點又近我，成交。坐下後店員說他們有衣櫃要不要放東西進去，我有點好奇這裡的店面應該沒多少空間放衣櫃，原來就在logo後面，神奇。看一下菜單，麻辣雞煲自然圈外，原來還有冬瓜瑤柱豬骨鍋，鮮雞冬瓜粥鍋就給塗掉，換了新口味泰式香辣雞煲，但又是辣的所以不用考慮，還是選回椰子雞煲。除了湯底外原來雞種都有分別，甚麼粵皇雞泰安雞就是傻傻分不清。椰子湯底就有嘉美雞和BB雞，保守起見本想點最熟悉的嘉美雞，不過店員極力推薦BB雞，說大家都是養了九十日大的雞，BB雞較小但比較嫩滑云云，既然他如此熱情推介就試試吧，反正不是差太多錢。等候的時間就看一下環境，很新淨似乎開業並不久。食之前混一混醬，六款醬油配料不算多但基本的都齊，吃火鍋一向不用太濃的調味，免的蓋過食材的味道，所以加點芫荽和蔥花夠了。然後湯底來到，店員說水滾時放下雞件閂蓋關火焗個
坐下後店員說他們有衣櫃要不要放東西進去，我有點好奇這裡的店面應該沒多少空間放衣櫃，原來就在logo後面，神奇。
看一下菜單，麻辣雞煲自然圈外，原來還有冬瓜瑤柱豬骨鍋，鮮雞冬瓜粥鍋就給塗掉，換了新口味泰式香辣雞煲，但又是辣的所以不用考慮，還是選回椰子雞煲。
除了湯底外原來雞種都有分別，甚麼粵皇雞泰安雞就是傻傻分不清。椰子湯底就有嘉美雞和BB雞，保守起見本想點最熟悉的嘉美雞，不過店員極力推薦BB雞，說大家都是養了九十日大的雞，BB雞較小但比較嫩滑云云，既然他如此熱情推介就試試吧，反正不是差太多錢。
等候的時間就看一下環境，很新淨似乎開業並不久。
食之前混一混醬，六款醬油配料不算多但基本的都齊，吃火鍋一向不用太濃的調味，免的蓋過食材的味道，所以加點芫荽和蔥花夠了。
然後湯底來到，店員說水滾時放下雞件閂蓋關火焗個十分鐘最理想，那就照做吧。在湯未滾時打開了一下拍照，白色的帶著椰汁的乳香，很吸引呢。
椰子BB雞煲
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十分鐘過後打後蓋，白色的椰汁湯帶黃了，當然是雞油的緣故了，但湯面油花不算多，而雞件還帶點紅，多煮一下。與此同時喝幾口湯，有著椰肉的清香，可以看見椰肉也不少的，加點枸杞正好補血，儼如一鍋足料老火湯。加上剛剛的鮮雞肉的清甜，隱約又帶幾分花雕香，比起老媽的湯水更吸引。
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手打墨魚丸
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心急之下一咬，燙燙燙﹗但彈性很高，比起手打墨魚丸更為彈牙，用牙齒咀嚼時真的會感覺到施力的同時會有反作用力推開，可能因為油溫比湯底高溫，炸得透徹令墨魚肉收縮得更好。加上椒鹽味道更佳，實在很想叫一瓶啤酒來喝。
炸墨魚丸
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