本茶 (Closed)

本茶曾經在銅鑼灣崇光百貨設立pop-up store，可惜未有時間前往一試，大概是因為當時反應不錯後來終於正式落戶K11 MUSEA，趁著在樓上餐廳吃晚飯前趁機順道到訪。店面一目了然只得少量吧桌位置，在收銀處付款後可以自行選擇座位堂食或外帶，能夠目睹店員即席人手利用茶筅和茶碗等工具沖製茶飲。餐牌上有抹茶、焙茶及玄米抹茶三大類飲品，用上京都三大茶粉品牌福寿園、丸久小山園、伊藤久右衛門，除此之外亦有供應焙茶及抹茶雪糕。本茶焙茶芭菲 ($55)焙茶雪糕質感細緻綿密，奶的比例較少所以偏近沙冰狀，但同時更能突顯焙茶茶香；雪糕與與紅豆蓉、脆米和焙茶啫喱層層疊疊，口感豐富但紅豆蓉甜度太高略嫌喧賓奪主。抹茶玄米奶泡 ($38)店員先將明治鮮奶打至起泡，再即席拂打玄米抹茶粉加入鮮奶內，不消一分鐘已經沖調完成。抹茶濃厚回甘並與玄米的氛香相映成輝，散發出獨一無二的茶香，與醇厚的奶香平衡得宜，不過能夠嚐出茶粉並未徹底融合，令口感不夠滑順。另外，原來因點了去冰只得半杯滿，奶泡消退後更只剩下三分之一，份量少得可憐。