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2014-04-01
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大家喜歡吃朱古力嗎? 有甚麼心水店呢? 比利時正宗手工朱古力名店Frederic Blondeel就會是家很值得推介的店子, 是晚有機會跟好友們一同來這裡試吃, 真高興.Frederic Blondeel位處K11B1層, 就在電梯旁邊, 地點很便利. 它們用來自馬達加斯加, 加納, 坦桑尼亞, 亞洲西南部的爪哇和新幾內亞等地的可可豆, 製作出不同的朱古力, 如Ganache 軟心朱古力, Truffles 松露朱古力, Caramel 焦糖朱古力, Gianduja 榛子夾心朱古力以及Tablets 排裝朱古力等等, 所有朱古力都是由比利時新鮮空運到港, 是晚一口氣試了十一款朱古力, 就讓我慢慢跟大家介紹吧.Sao Tome 75% 純黑朱古力 $20: 8.5分, 先來的是75% 純黑朱古力, 屬於Ganache 軟心朱古力的類別. 用上來自聖多美和普林西比的可可豆來製作, 由於是75%純黑朱古力, 味道是相當濃烈, 質感細滑.Jasmin 茉莉花 $20: 8.5分, 下一款繼續是Ganache 軟心朱古力, 說的就是茉莉花, 黑朱古力濃烈的味道, 跟茉莉花清香的味道, 兩者結合
Frederic Blondeel位處K11B1層, 就在電梯旁邊, 地點很便利. 它們用來自馬達加斯加, 加納, 坦桑尼亞, 亞洲西南部的爪哇和新幾內亞等地的可可豆, 製作出不同的朱古力, 如Ganache 軟心朱古力, Truffles 松露朱古力, Caramel 焦糖朱古力, Gianduja 榛子夾心朱古力以及Tablets 排裝朱古力等等, 所有朱古力都是由比利時新鮮空運到港, 是晚一口氣試了十一款朱古力, 就讓我慢慢跟大家介紹吧.
Sao Tome 75% 純黑朱古力 $20: 8.5分, 先來的是75% 純黑朱古力, 屬於Ganache 軟心朱古力的類別. 用上來自聖多美和普林西比的可可豆來製作, 由於是75%純黑朱古力, 味道是相當濃烈, 質感細滑.
Jasmin 茉莉花 $20: 8.5分, 下一款繼續是Ganache 軟心朱古力, 說的就是茉莉花, 黑朱古力濃烈的味道, 跟茉莉花清香的味道, 兩者結合在一起, 很討人喜歡, 會是比較容易入口的款式.
Rose & Poivre Noir 玫瑰配木本辣椒 $20: 9分, 第三款要試的也是Ganache 軟心朱古力, 就是玫瑰配木本辣椒. 這個款式除了有黑朱古力之外, 還加上了玫瑰以及木本辣椒作餡料, 層次分明. 木本辣椒的辣度是很輕宜的, 不會掩蓋了玫瑰的香味, 再配上黑朱古力的味道, 那個平衡是做得很好的.
Coeur - Milk 香脆牛奶朱古力配榛子及可可仁 $20: 8.5分, 接下來要試的就是Gianduja 榛子夾心朱古力, 這款口味是香脆牛奶朱古力配榛子及可可仁, 很喜歡外層的香脆質感, 牛奶朱古力就是很香滑的. 配上的夾心還有榛子及可可仁, 整個配搭是很匹配的.
Poivre du Sichuan 四川胡椒 $20: 8.5分, 又回到Ganache 軟心朱古力的範疇了, 這次要試的是四川胡椒味道, 黑朱古力味, 配上四川胡椒味, 相當惹味, 是很有個性的配搭.
Charles Hot 辣椒 $20: 9分, 接下來的也是Ganache 軟心朱古力, 就是辣椒味了. 起初還以為辣椒的味道會是輕宜的級別, 怎知道那aftertaste是非常之強勁, 十秒之後, 舌頭開始有麻痺的感覺, 那陣辣勁突然湧至, 在黑朱古力的味道中帶出辣椒的味道, 是相當有趣的體驗, 是來到這裡必試的項目.
Cralin - Dark 香脆海鹽焦糖黑朱古力 $20: 9分, 我很喜歡焦糖, 那當然很喜歡這款Caramel 焦糖朱古力, 外層很香脆, 海鹽的鹹香跟焦糖的甜美是個很好的平衡, 愛好焦糖的朋友, 我就會推介這款給大家一試了.
Ghana 85% 85%加納純黑朱古力 $20: 8分, 接下來的就是Mini-Tabs 排裝朱古力, 說的就是85%加納純黑朱古力. 既然是85%純黑朱古力, 朱古力味道當然會是比較濃烈, 但又不算太苦澀, 還算易入口. 質感薄薄的, 是很不錯的飯後甜點.
Cassonade - Dark 焦糖杏仁松露 $20: 9分, 最後要試的就是幾款Truffles 松露朱古力, 先來的是焦糖杏仁松露, 焦糖及杏仁的外層很香脆, 又是有甜美的焦糖, 很合我心. 至於黑朱古力松露質感對辦, 也是很容易教人愛上的.
Feullantine - Dark 香脆榛子松露 $20: 8.5分, 臨時再加另外一款Truffles 松露朱古力, 就是香脆榛子松露. 除了黑朱古力松露之外, 就換成了榛子, 依舊香脆, 榛子味道突出, 跟黑朱古力松露的組合是很匹配的.
Irish Coffee 愛爾蘭咖啡松露 $20: 9分, 最後要試的是另外一款性格巨星, 也是屬於Truffles 松露朱古力的範疇, 說的就是愛爾蘭咖啡松露. 大家有喝開Irish Coffee的, 也知道是加入了威士忌的. 這款松露朱古力, 就是以牛奶朱古力為主, 再加上愛爾蘭咖啡以及威士忌, 入口除了有香濃的咖啡味道之外, 還有威士忌的味道, 酒精味道算是幾突出而香醇. 至於那杏仁外層亦是幾香脆的.
Frederic Blondee這家比利時正宗手工朱古力名店, 巧妙的把不同的元素結合成相當有特色的朱古力, 當中的辣椒, 焦糖杏仁松露以及愛爾蘭咖啡松露皆是不能錯過的高水準款式. 最後要謝謝店方送上的禮盒, 包裝精緻, 送給了朋友吃, 她們也大表讚賞呀!
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