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2015-10-30
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火鍋店成行成市，若要討得大衆歡心，材料新鮮是必然，湯頭有特色亦是當然，如果食材上乘更是超然，當然，一分錢一分貨，別奢望人均消費二三百可吃到揀手本地肥牛及海鮮！已經活了人生多個十年的我，現在絕對慎用quota，要quality 唔要quantity! 寧願價錢高啲都要質素好。年初到過奇樂一次，至今依然回味她的椰子雞煲，近日知道她有新款式－韓式泡菜芝士雞煲，是早前旅遊節目介紹過的首爾新興食品，正合心意，於是動員，約了志同道合的，來一頓初秋韓鍋。是半個樓上店的奇樂，入口在山林道中段，走上樓梯方到食堂，以紅白色為主調，沒有甚麼裝潢值得介紹，就是整齊簡潔，亦已足夠。新登場的韓式泡菜芝士雞鍋，設計深思熟慮，配合食品之特性，一套三款，主場當然是用泡菜丶燈籠椒及祕製配方的湯頭，滾煮著半只嘉美雞，用無火電爐煮著，貴為第二主角的半溶芝士分開上，以獨立煎板煮至溶化及保持溫度，另上一碟泡菜，可以淨吃或加進鍋內；這樣做，可以保持各款食品最佳狀態，亦可隨個人口味調節份量，值得一個 like！ 湯頭，是預期中的橙紅色，開蓋散發出期望的泡菜香，入口果然有辣椒度，燈籠椒的功勞不少。嚐一件雞，斬至大大件，每件有皮有骨有
已經活了人生多個十年的我，現在絕對慎用quota，要quality 唔要quantity! 寧願價錢高啲都要質素好。
年初到過奇樂一次，至今依然回味她的椰子雞煲，近日知道她有新款式－韓式泡菜芝士雞煲，是早前旅遊節目介紹過的首爾新興食品，正合心意，於是動員，約了志同道合的，來一頓初秋韓鍋。
是半個樓上店的奇樂，入口在山林道中段，走上樓梯方到食堂，以紅白色為主調，沒有甚麼裝潢值得介紹，就是整齊簡潔，亦已足夠。
韓式泡菜芝士雞鍋
$298
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貴為第二主角的半溶芝士分開上，以獨立煎板煮至溶化及保持溫度，另上一碟泡菜，可以淨吃或加進鍋內；這樣做，可以保持各款食品最佳狀態，亦可隨個人口味調節份量，值得一個 like！
湯頭，是預期中的橙紅色，開蓋散發出期望的泡菜香，入口果然有辣椒度，燈籠椒的功勞不少。嚐一件雞，斬至大大件，每件有皮有骨有肉，滑嫩得很，全無肥膏，骨肉之間藏著湯汁，滿咀香辣肉甜，非常美味；
蘸大量半溶芝士同吃，嫩滑度更加昇華，滋味至停不了口，
據說，這個半溶芝士是三款芝士混合的，味道不能太強，否則與食品不匹配，主要取其幼滑之口感，這個安排，完全同意；泡菜煮至腍身，吸盡辣湯，要小心吃。
取一片分開上的，厚身大片，吃之非常新鮮，相信醃漬不過三天，因為菜身仍然脹卜，水份充足，而且辣味非常討好，香而不刺激，亦不過鹹，相比超市的製成品出色得多，果然home made有別。美味雞鍋後，接著就是火鍋，我們自行加上辣湯，隨即揀選心水配料。
胃口好而又精明的消費者其實可以選個$668套餐，食品選擇全面，
但要求更高的我們喜歡自選。
桶蠔
桶蠔
$190
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外表白雪肥脹，體積如手掌心之大，
入口豐膄嫩滑，肥滑的肉質口中爆汁，人間美食，一客6件，滿意至極。白鱔
白鱔
$88
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果然肉脆鮮甜，慢慢咀嚼，滋味有嚼勁，好吃至一片一片停不了口，勝在材料新鮮，就是這樣簡單。黑豚豬面頰
黑豚豬面頰
$128
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邊位有脆口的筋，討好的肉質層次，我們吃得津津有味。羊肉片
羊肉片
$82
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黑松露帶子餃
黑松露帶子餃
$118
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看圖見，餃子內帶子粒非常多，無肉餃子，原來加入墨魚滑，怪不得味道不寡，
亦見有不少黑松露之黑色點點，份量是有，可惜經過高溫滾燙之後，黑松露之香味已經無影無踪！此乃松露乃處理之本質！說實，何需黑松露呢？餃子皮薄餡靚，已經好好。花膠
花膠
$72
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上回在旺角一家較大路的火鍋店吃過花膠片，硬身而無味，印象一般，心想，火鍋店豈有靚花膠！靚太同伴要嚐，又只好奉陪。我們亦灼了好一會兒，想不到軟腍汁豐，雖然薄薄地，但夠大片，膠質不少，頓覺年青十年，吃得開心！
冰豆腐
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已經太過份了，十成之飽，十分滿足！
洛神花茶
洛神花茶，
$53
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記得在fb打卡，有飲品送。材料上得快，服務態度良好，食材上乘，湯頭香而不膩，錢就花得值，我會再來，是我最愛的火鍋店之一。
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