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2018-08-26
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本人覺得打邊爐唔需要多花式，最緊要材料新鮮，湯底濃厚。而今期我就推介呢一間深水埗嘅火鍋店啦豬骨湯底 $128呢度嘅湯底唔似日式嗰啲火鍋湯底，淨係得色水。佢嘅湯底本身已經有超級多食材，包括有兩大舊筒骨，紅蘿蔔，白蘿蔔，仲有雞腳添！每一樣嘢都好新鮮，所以飲落去個湯好濃厚。介醬 $36/2本地手切牛頸脊 $328新鮮牛肉幾時都咁好食，佢嘅牛肉勁多雪花紋，油脂分佈得非常靚， 厚度剛剛好，唔會好薄！食落去有口感，牛味超級濃，而且唔係雪藏貨色，唔會雪到硬掘掘！ 輕輕灼十零秒， 點豉油已經好食到爆。脆鯇腩 $88脆鯇腩好新鮮脆口，肉質好嫩滑，而且唔會好多骨！白鱔片 $98我平時就食開蒸鱔片，多嘅但係原來打邊爐食鱔片都好好食！佢嘅鱔片鮮味好濃，食落去好脆，口感一流！墨魚丸 $88新鮮用墨魚膠打出嚟，食落去好滑，墨魚味濃，好食。芝士蝦丸 $98超級好食，個蝦膠入面有蝦粒， 食落去超濃蝦既鮮味。 灼熟咗既芝士蝦丸咬落去啲芝士爆出嚟，流心效果超級澎湃， 我嘅至愛。豬粉腸 $68其實我好少出街食豬既內臟，因為好多時候都清潔得唔乾淨，有一陣騷味。呢一間火鍋店就冇呢一個問題，佢嘅豬腸粉非常爽口，食落去好新
豬骨湯底 $128
呢度嘅湯底唔似日式嗰啲火鍋湯底，淨係得色水。佢嘅湯底本身已經有超級多食材，包括有兩大舊筒骨，紅蘿蔔，白蘿蔔，仲有雞腳添！每一樣嘢都好新鮮，所以飲落去個湯好濃厚。
介醬 $36/2
本地手切牛頸脊 $328
新鮮牛肉幾時都咁好食，佢嘅牛肉勁多雪花紋，油脂分佈得非常靚， 厚度剛剛好，唔會好薄！食落去有口感，牛味超級濃，而且唔係雪藏貨色，唔會雪到硬掘掘！ 輕輕灼十零秒， 點豉油已經好食到爆。
脆鯇腩 $88
脆鯇腩好新鮮脆口，肉質好嫩滑，而且唔會好多骨！
白鱔片 $98
我平時就食開蒸鱔片，多嘅但係原來打邊爐食鱔片都好好食！佢嘅鱔片鮮味好濃，食落去好脆，口感一流！
墨魚丸 $88
新鮮用墨魚膠打出嚟，食落去好滑，墨魚味濃，好食。
芝士蝦丸 $98
超級好食，個蝦膠入面有蝦粒， 食落去超濃蝦既鮮味。 灼熟咗既芝士蝦丸咬落去啲芝士爆出嚟，流心效果超級澎湃， 我嘅至愛。
豬粉腸 $68
其實我好少出街食豬既內臟，因為好多時候都清潔得唔乾淨，有一陣騷味。呢一間火鍋店就冇呢一個問題，佢嘅豬腸粉非常爽口，食落去好新鮮， 值得一試。
竹笙 $68
竹笙好粗好大條，而且食落去非常爽脆，索曬豬骨湯底既味道，好食。
豬皮 $48
冇油益味，同竹笙一樣好食。
即炸紫菜響鈴 $68
呢一個響鈴好特別，佢唔係淨係得響鈴，中間夾住咗一塊紫菜攞去炸，所以食落去好香紫菜嘅味道。 輕輕響湯底灼五秒， 拎上嚟索曬個豬骨湯汁，但又保持到個脆度，掂！
油麥菜 $30
打邊爐必食嘅菜油麥， 新鮮無渣。
鮮腐竹 $38
同個竹笙一樣，都係主要食湯底嘅味道！而且佢唔會好韌，好難咬。
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