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2019-11-22
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香港人愛吃日本拉麵，所以無論海外來港或本地品牌都有捧場客。最近就有一間來自日本東京的蕃茄沾麵專門店「蕃茄達人 THE TOMATOMAN」登陸香港，吸引了不少人專程去打卡朝聖。餐廳選址中環歌賦街，紅色的門面非常搶眼，店內地方不算很大，約有 30 個座位，但環境光猛，裝潢以木系為主調，配上門口一列落地大玻璃，感覺新派和諧。餐牌共有兩份，其中一份以沾麵為主，另外亦有定食套餐、日本小食及飲品等供應。至於另外一份就係新推出嘅擔擔麵，全部都以蕃茄為湯底。我哋揀咗達人招牌蕃茄汁沾麵 ($128) 同一款擔擔麵，另外再加咗兩款小食同飲品。這裡的沾汁可以自己揀辣度，辣度共有六級，分別為微辣、小辣、中辣、大辣、勁辣及特級辣。至於沾麵就有並盛、中盛及大盛三個不同份量可供選擇。沾麵用料非常豐富，碗內除了配有兩大片黑毛豬叉燒及新鮮芫荽外，還有不少特製豬肉粒、紫椰菜、溏心蛋、紫菜及青瓜漬物。店員教路，可於麵條上灑少許檸檬汁才吃，能令味道更清新。另外以意大利有機蕃茄炮製的沾汁，用料亦絕不欺場，可以清楚見到碗內有蕃茄肉、西蘭花、秋葵和叉燒肉粒等。麵條粗身煙韌，食落富厚實感，加上掛湯力不俗，沾上酸香鮮活的蕃茄湯汁後，
餐廳選址中環歌賦街，紅色的門面非常搶眼，店內地方不算很大，約有 30 個座位，但環境光猛，裝潢以木系為主調，配上門口一列落地大玻璃，感覺新派和諧。
餐牌共有兩份，其中一份以沾麵為主，另外亦有定食套餐、日本小食及飲品等供應。至於另外一份就係新推出嘅擔擔麵，全部都以蕃茄為湯底。
我哋揀咗達人招牌蕃茄汁沾麵 ($128) 同一款擔擔麵，另外再加咗兩款小食同飲品。這裡的沾汁可以自己揀辣度，辣度共有六級，分別為微辣、小辣、中辣、大辣、勁辣及特級辣。至於沾麵就有並盛、中盛及大盛三個不同份量可供選擇。
沾麵用料非常豐富，碗內除了配有兩大片黑毛豬叉燒及新鮮芫荽外，還有不少特製豬肉粒、紫椰菜、溏心蛋、紫菜及青瓜漬物。店員教路，可於麵條上灑少許檸檬汁才吃，能令味道更清新。另外以意大利有機蕃茄炮製的沾汁，用料亦絕不欺場，可以清楚見到碗內有蕃茄肉、西蘭花、秋葵和叉燒肉粒等。
麵條粗身煙韌，食落富厚實感，加上掛湯力不俗，沾上酸香鮮活的蕃茄湯汁後，香濃味美。叉燒肉味濃郁，入口軟嫩不柴，不失嚼勁。溏心蛋望落去雖稱不上流心狀，但吃起來都夠黏滑又富蛋香。
至於另一客達人香菜蕃茄擔擔麵 ($108) 亦十分之有特色，湯底用上清爽酸甜嘅蕃茄、自家調配嘅芝麻醬，再綴以肉碎等炮製，味道唔算太辣，反而帶點酸甜，就算不嗜辣者都應該可以食到。麵條本身滿有嚼勁，而且粗幼度亦剛好，配氣味清香的芫荽吃，令人胃口大開。
小食揀咗炸雞件 ($48) 同生薑燒豬肉 ($48)，炸雞大大件，粉漿不厚，咬下肉質仍然腍嫩，不會乾韌，入口帶著肉汁，鹹香有致。至於生薑燒，豚肉的份量蠻多，也沒有很肥，吃起來不會滿口油膩感，既入味又不嚡口。洋蔥味道帶甜，醬汁亦恰到好處，不會缺乏薑味，食完配番杯啤酒，入口相當冰凍，順喉清爽。
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