東成燒臘飯店

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中午上來鵝頸街市，若是為了食燒臘的話，尤其是燒鴨，好多人心目中只有《清真惠記》同《海記》。其實街市熟食中心內仲有一間富有水準的燒臘店，名字叫《東成燒臘飯店》。可能是位置問題，人人一入街市，都會被前面兩檔擋了去路，位於街市深處的《東成燒臘飯店》，仿佛只有知心人才會來光顧，不過中午要在《東成》找一個位，其實不是容易得過《清真惠記》同《海記》多少。是日同老食友 J 兩個人來，根據我上次與另一食友 C 的經驗，兩個人，來半邊燒鴨右一碟雙併飯大家分就最實際實胃。先說飯，我們二人合力去消滅一個叉燒燒肉飯，叉燒半肥瘦，很難會不好食，而燒肉的向來都覺得《東成》做得很好的，即使肉比較瘦，佐入口依然是夠腍的，而且燒肉皮帶酥脆，很是好，只覺得其賣相求其了少少，不過我們食街市，食物賣相不是重點。燒鴨，皮脆、油香、羶香，再者是鴨子夠大，肉亦夠厚身，而鴨的香油，由皮慢慢地，經過厚身的鴨肉直達碟底，一口皮脆油香的燒鴨，一口暖暖綿綿的米飯，是享受，在此時，我心中又想起玉冰燒了。有水準的燒臘店，往往都是隱藏在街市內，要有心才能夠發掘到出來的。