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2010-09-28
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今夏刮了幾趟無用之風，令全港打工仔氣結；不過今秋又刮起一陣由東洋來的甜風，平常人家或可免於倖，甜魔就慘啦!! 日本星級餅師柴田武先生，所主理的Chez Shibata，繼日本國內的三家分店和上海分店，已正式在香港插旗了! 由OR首篇食評開始，小妹即已心癢難熬，相約雷氏共訪又不果；幸而上週終於約成小甜局，一共往圓方朝聖，解除一週有多的綿綿思念。甜品店坐落商場內火區、前Petits舊址的位置，其亮麗摩登的裝潢，與商場甚為配合，而其日漸升溫的人氣，亦與商場的火型吊飾相映成趣。精緻吸引的L型甜品櫃，一共展示了原個蛋糕($260起)、macarons($20@)、多款甜品($32-40)，選擇可謂琳瑯滿目，單是甜品當日就有12款之多，還未計Eclairs及puff等誘人甜點，令到四魔思量良久才選出心水! 此外店內又設麵包櫃，看來也很吸引；而店中另設精緻的包裝蛋糕檯，當中包括很有名的修女蛋糕，等等等... 看到我有點暈，哈哈! 其實甜魔最著緊是店內有沒有位呢，很幸運，當日下午店內8張座位全吉；原來堂食要每款甜品原價加付$5，另再收加一服務費，是以店內外賣生意較多。其實這樣蠻好，4位女生就可以舒舒
由OR首篇食評開始，小妹即已心癢難熬，相約雷氏共訪又不果；幸而上週終於約成小甜局，一共往圓方朝聖，解除一週有多的綿綿思念。甜品店坐落商場內火區、前Petits舊址的位置，其亮麗摩登的裝潢，與商場甚為配合，而其日漸升溫的人氣，亦與商場的火型吊飾相映成趣。精緻吸引的L型甜品櫃，一共展示了原個蛋糕($260起)、macarons($20@)、多款甜品($32-40)，選擇可謂琳瑯滿目，單是甜品當日就有12款之多，還未計Eclairs及puff等誘人甜點，令到四魔思量良久才選出心水! 此外店內又設麵包櫃，看來也很吸引；而店中另設精緻的包裝蛋糕檯，當中包括很有名的修女蛋糕，等等等... 看到我有點暈，哈哈!
其實甜魔最著緊是店內有沒有位呢，很幸運，當日下午店內8張座位全吉；原來堂食要每款甜品原價加付$5，另再收加一服務費，是以店內外賣生意較多。其實這樣蠻好，4位女生就可以舒舒服服的坐下來，慢慢享受細緻的甜品了；坐下不久，店員送上清水、濕紙巾以及一客mini macarons，作為小頭盤，然後再緩緩送上更多款精緻的蛋糕：
mini macarons(免費送贈的非賣品)-超迷你macarons是按人頭的堂食優惠，四件中有兩件都是檸檬味，酸味不算突出；紅莓味也留不下深刻印象；朱古力那款則令人歡喜了，除了個子較大，切開可見中間的朱古力夾心極多，相反脆餅只是薄又脆的一層，有點似吃脆芯朱古力。相信散買的大件裝朱古力macaron也會不錯!
鹽味焦糖泡芙($37)-比一般的eclair瘦及長，那層啡色的焦糖閃亮動人，最特別是頂上加上三粒小巧牛油粒，令人忍不住最先試：香濃的牛油粒入口即融，再與甜中微帶咸的焦糖醬交錯，滋味豐富美味難忘；可惜是eclair本身感地頗實，口感不佳未致完美。不知是當日出品新鮮不再，抑式平日也是如此? 另由此打下標價全為堂食調整價，外賣只需$32。
紅桑莓心形蛋糕($43)-紅艷艷的心形佳麗外表鮮麗奪人，然而解除她精緻的紅色脆糖外衣(無味的)後，裡面原來是十分溫柔的：中間cream cheese口感輕柔味道很light，吃到中層的raspberry mousse才慢慢滲出陣陣清新酸味。雖然不覺這款甜品很美味，但於一眾甜品中來一件也無嚐不可，誰叫她長得那麼動人呢?
半熟芝士蛋糕($41)-受食友的圖片吸引而點，如介紹芝味的確不很濃，但勝在質感細滑細膩，而蛋味較突出也幾香滑；芝餅另一特點，是消化餅底層上加了少量藍莓，令到口味更為清怡，多別也不會膩，所以我真的吃了很多，哈哈哈!
焦糖酥脆千層酥($45)-柴田武先生於法國學藝，其甜品自然同時洋溢法日風味；這法式千層酥，賣相與法藉Paul Lafayet有九成似，酥餅亦十分鬆脆可喜，不過這裡的吉士層較為清甜，整體就不如PL的香甜了。
草莓吉士蛋白餅($39)-賣相最為精緻的甜品之一，由輕柔草莓忌廉層、草莓味蛋白脆餅，以及新鮮清甜士的多啤梨組合而成，各款材料是吃得出的優質鮮香，本應口味頗清新吸引；可惜底層有堆似煉奶的甜醬，令到整體口味偏甜了，真是敗筆!
女神特濃朱古力慕絲蛋糕($45)-因與紅桑莓心形蛋糕有著同一款脆糖外層，加上甜品色澤啡中帶紅，一度令人小看了她的濃度。原來女神外柔內剛，中層的黑朱古力慕絲層細滑得來相當濃烈，朱古力迷當然大喜! 另中層夾心尚有櫻桃增加風味，屬當日最欣賞的一款甜品!
杏仁牛油泡芙($33)-不似Beard papa的一陣風，這個泡芙切開，中間可見清晰酥皮層次，口感挺實在；中間的夾心分為白色普通忌廉、與黃色杏仁牛油custard兩重，組合起來口味香滑甜美，幾迷人的!
修女蛋糕($15)-包裝蛋糕及麵包不設堂食+$5調整費，又要了這馳名（場內還貼有一段故事，在此不贅了!）的修女蛋糕來試試。這蛋糕體積比我手掌心還小，不過質地濕潤香綿，吃來滿有濃牛油與杏仁香，甜蜜細膩的口味也值一試的。
忌廉芝士酥($18)-大大片的忌廉芝士看來極似牛油，不過口味較牛油淡多了；加上酥餅本身夠鬆化但不太脆，覺得賣相要比食味吸引。不過品嚐此酥時，多了一件神秘嘉賓，令這場聚會甜蜜增加百倍呢!
店內有不少別致的裝飾，甜品有創意又味道不錯，雖未致驚艷程度也算值得一試，遲些日子甜魔也決定要再來掃多次場!
其實今次揀得滿意，不多不少也與先參加了網友意見有關，在此也分享一下：店內的抹茶朱古力蛋糕(有橙味!!!)與黑加侖子蛋白撻是地雷，祝大家揀得醒目，食得開心甜蜜!
更多相可見：http://www.facebook.com/album.php?aid=228843&id=625718234
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