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2019-04-10
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本來想到北海道遊玩的，因遇上公司有特別安排還是留於香港消費算了。結果免於被獎門人撞車都算是不幸中的大幸。先來一件香草羊架燒，羊架外層燒得剛剛好香草及其他香料令其更香口、內裡肉質嫩滑不羶。每次 L 吃日本料理必定吃玉子燒，這碟明石燒風雞蛋卷外層很香口，內裡軟綿綿那種感覺就像在吃燒綿花糖一樣。華味鳥雞皮及雞翼串華味鳥於日擁有百多年歷史，其雞肉料理以新鮮馳名。因為華味鳥擁有自家的「銘柄雞」養殖場，每日為所飼養的雞隻準備含有 六十多種從植物、藥草提取成分的飼料，雞肉嫩滑可口。燒鮑魚很大隻而且不乾身，內裡仍然很鮮嫩。至於三文魚及三文魚籽飯很飽滿、很鮮美。招牌酥脆雞塊則不得不試，將美式、韓式及台式炸雞比較，這種日式做法不會太乾身，而且香料比例亦恰當不會將雞肉的鮮味蓋過。鹽燒花鯽魚（Atka Mackerel），所謂一夜乾就是源於北海道獨有的漁獲保存方式，將當日新鮮捕獲的花鯽魚剖開內臟後再以低溫鹽水浸泡，經浸泡過的漁獲風乾於北海道冷風。經過一夜冷風吹，魚肉則變得紮實，魚體內含有的脂肪經過鹽水醃製及風乾處理，魚肉不僅不油膩還增添風味。以炭烤來烤到表皮微焦即可食用，擠一些檸檬於烤魚上，外酥內軟的肉質帶有
先來一件香草羊架燒，羊架外層燒得剛剛好香草及其他香料令其更香口、內裡肉質嫩滑不羶。
每次 L 吃日本料理必定吃玉子燒，這碟明石燒風雞蛋卷外層很香口，內裡軟綿綿那種感覺就像在吃燒綿花糖一樣。
華味鳥雞皮及雞翼串
華味鳥於日擁有百多年歷史，其雞肉料理以新鮮馳名。因為華味鳥擁有自家的「銘柄雞」養殖場，每日為所飼養的雞隻準備含有 六十多種從植物、藥草提取成分的飼料，雞肉嫩滑可口。
燒鮑魚很大隻而且不乾身，內裡仍然很鮮嫩。
至於三文魚及三文魚籽飯很飽滿、很鮮美。
招牌酥脆雞塊則不得不試，將美式、韓式及台式炸雞比較，這種日式做法不會太乾身，而且香料比例亦恰當不會將雞肉的鮮味蓋過。
鹽燒花鯽魚（Atka Mackerel），所謂一夜乾就是源於北海道獨有的漁獲保存方式，將當日新鮮捕獲的花鯽魚剖開內臟後再以低溫鹽水浸泡，經浸泡過的漁獲風乾於北海道冷風。經過一夜冷風吹，魚肉則變得紮實，魚體內含有的脂肪經過鹽水醃製及風乾處理，魚肉不僅不油膩還增添風味。以炭烤來烤到表皮微焦即可食用，擠一些檸檬於烤魚上，外酥內軟的肉質帶有檸檬香氣。
柚子味噌燒蠔磨菇是抵食及補身的菜色，一客有數隻焗蠔。
日本三得利黑啤配北海道什菇帆立貝燒是絕配，黑啤比想像中甜易入口，有別於平常的黑啤。帆立貝不算大隻但清甜。
甜品選了抹茶心太軟，冷熱交融香脆。
餐廳內設廂房，很適合談心。
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