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2009-08-27
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相比新潮食店，我較喜歡傳統的，希望某些傳統會持續下去，否則一些好的傳統漸漸式微，我們口舌裏只能從回憶裏找尋滋味，這種真的太令我感到害怕了。經常經過花園街，也沒有發現這家店！一次偶然讓我碰上了，有時候人就是這樣，總是不斷在身邊出現的就是不懂得把握與珍惜。第一次來到這裏，在複雜的組合之中，點了雞亦配菠菜麵，搭上雲吞，售$29，在旺角，這個價格屬於頗貴吧！等了大約五分鐘吧！送來枱面的是雲吞和粗波菜麵，湯很清，用匙先送一口到咀裏，不錯，雖然不是傳統的蝦子、大地魚湯，但味精沒有很多，至少我喝了大半碗也沒有要補上200ml清水。更難得是可以仍然堅持即叫即做，那種燙口程度是實實在在證實即點才做的！麵身爽口，不用配上淅醋也很好，雖沒有濃郁菠菜味，但吃到口裏是爽的！是彈牙的！依家父多年做麵店的經驗，這些麵絕對是手打的！難得！要彈牙而不鹼，必定經過一段長時間的走鹼程序，真難得！配料和麵相比，真的差頗遠，雲吞裏的粟米讓我不想吃，我較喜歡傳統涵料的雲吞。另外所謂秘製雞亦其實就是薑、蒜、香芧等等做出來，未算得上特別，但味道可口，只是頗嫌乾了一點。這家店可以再來，但應該只會要淨麵，真的很好吃的麵食。看來我會好好珍
否則一些好的傳統漸漸式微，我們口舌裏只能從回憶裏找尋滋味，
這種真的太令我感到害怕了。
經常經過花園街，也沒有發現這家店！
一次偶然讓我碰上了，有時候人就是這樣，
總是不斷在身邊出現的就是不懂得把握與珍惜。
第一次來到這裏，在複雜的組合之中，
點了雞亦配菠菜麵，搭上雲吞，售$29，
在旺角，這個價格屬於頗貴吧！
等了大約五分鐘吧！
送來枱面的是雲吞和粗波菜麵，
湯很清，用匙先送一口到咀裏，
不錯，雖然不是傳統的蝦子、大地魚湯，
但味精沒有很多，至少我喝了大半碗也沒有要補上200ml清水。
更難得是可以仍然堅持即叫即做，
那種燙口程度是實實在在證實即點才做的！
麵身爽口，不用配上淅醋也很好，雖沒有濃郁菠菜味，
但吃到口裏是爽的！是彈牙的！
依家父多年做麵店的經驗，這些麵絕對是手打的！難得！
要彈牙而不鹼，必定經過一段長時間的走鹼程序，真難得！
配料和麵相比，真的差頗遠，雲吞裏的粟米讓我不想吃，
我較喜歡傳統涵料的雲吞。
另外所謂秘製雞亦其實就是薑、蒜、香芧等等做出來，
未算得上特別，但味道可口，只是頗嫌乾了一點。
這家店可以再來，但應該只會要淨麵，真的很好吃的麵食。
看來我會好好珍惜這個就在我附近的傳統麵店了！
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