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根地芝士宴
2016-06-20 2122 views
週四晚與情人慶祝紀念日 ，始終都係揀食西餐最啱feel。XO仔收工時間準，所以地點就哂honey，過咗海去尖沙咀一家星級廚師主理o既「La Saison by Jacques Barnachon」度食法國餐。餐店喺商場內有部私家升降機，氣派十足。升降機旁有小橋流水，幽靜自然。 小橋o既左邊通往室外座位。右邊則通往餐廳大堂。門旁o既接待處貼有多張黑白照，配上平面吊燈，感覺都幾潮。走廊有個大型酒櫃，似乎食客大多都為飲客。大廳樓底都幾高，環境大方高雅，開揚通爽。大堂中央一排四人散座。埋牆有兩張二人枱。貼窗一角有張配弧形梳化o既圓枱，望落都幾舒服。落地玻璃窗身後原來仲有多張室外座。廳內最奪目必定係枝會發光o既「路易十三」 ！餐桌上有紅玫瑰及小蠟燭，為小情人營造出羅曼蒂克o既氣氛 。話明係黎慶祝紀念日，當然係要開樽酒啦！Honey最愛粉紅色，所以就揀咗枝甜身o既「Ackerman Rose d'Anjou」（$780/樽）。兩口子決定每人叫三道菜，一個叫餐，另一個散叫，然後全部菜式每人分一半。餐前小食：餐前小食合共有四款，以黑色拼盤上o既三款左起分別為鱈魚咸餅塊、根地（Comte） 芝
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週四晚與情人慶祝紀念日
，始終都係揀食西餐最啱feel。
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 XO仔收工時間準，所以地點就哂honey，過咗海去尖沙咀一家星級廚師主理o既「La Saison by Jacques Barnachon」度食法國餐。
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 餐店喺商場內有部私家升降機，氣派十足。
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 升降機旁有小橋流水，幽靜自然。
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 小橋o既左邊通往室外座位。
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 右邊則通往餐廳大堂。門旁o既接待處貼有多張黑白照，配上平面吊燈，感覺都幾潮。
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 走廊有個大型酒櫃，似乎食客大多都為飲客。
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 大廳樓底都幾高，環境大方高雅，開揚通爽。
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 大堂中央一排四人散座。
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 埋牆有兩張二人枱。
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 貼窗一角有張配弧形梳化o既圓枱，望落都幾舒服。
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 落地玻璃窗身後原來仲有多張室外座。
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 廳內最奪目必定係枝會發光o既「路易十三」
！
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 餐桌上有紅玫瑰及小蠟燭，為小情人營造出羅曼蒂克o既氣氛
。
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 話明係黎慶祝紀念日，當然係要開樽酒啦！
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 Honey最愛粉紅色，所以就揀咗枝甜身o既「Ackerman Rose d'Anjou」（$780/樽）。
Ackerman Rose d'Anjou」
$780
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Ackerman Rose d'Anjou
$780
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 兩口子決定每人叫三道菜，一個叫餐，另一個散叫，然後全部菜式每人分一半。
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 餐前小食：餐前小食合共有四款，以黑色拼盤上o既三款左起分別為鱈魚咸餅塊、根地（Comte） 芝士泡芙及煙三文魚忌廉芝士撻。
餐前小食：鱈魚咸餅塊、根地芝士泡芙及煙三文魚忌廉芝士撻
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 因配上忌廉芝士，煙三文魚撻o既煙味唔會過火，質感幼滑，頗為討好。
煙三文魚忌廉芝士撻
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 意外地，用上根地芝士焗製o既泡芙鬆軟微咸，濃而不溜，外形普通，味道卻最具特色
。
根地芝士泡芙
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 個人覺得鱈魚咸餅塊陣魚味帶點腥
，但honey話冇，故只能說唔係細佬杯茶。
鱈魚咸餅塊
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 第四款小食為根地芝士泡沫，以的骰o既透明玻璃杯仔承載，香濃軟滑，連同面層脆脆o既松子食能增添口感，都幾得意。
根地芝士泡沫
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 麵包籃：麵包籃有海鹽及牛油塔相伴，好有睇頭。
麵包籃配牛油塔
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 籃中有香脆o既法包、甜甜o既brioche及脆中帶軟o既蕃茄包。
麵包籃
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 廚師精選晚餐頭盤之燉蝸牛配糖漬蕃茄及煙火腿（$888/三道菜）：頭盤主角蝸牛腍身得黎帶點彈性，點上碟底橙色o既西班牙香腸泡沫，再加埋頂面塊香口脆薄o既煙肉，食落就惹味得多，而中層o既糖漬蕃茄剛巧又能產生中和作用，整個菜式明顯花過心思
。
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燉蝸牛配糖漬蕃茄及煙火腿
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 洋蔥湯配根地芝士及糖漬洋蔥（$158）：洋蔥湯暗藏於黑色o既鐵碗內，上桌時只見糖漬洋蔥及焦糖洋蔥三文治。
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洋蔥湯配根地芝士及糖漬洋蔥
$158
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 打開碗蓋，即可清楚見到浮喺湯面有塊薄薄o既根地芝士。
洋蔥湯配根地芝士及糖漬洋蔥
$158
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 洋蔥湯清香甜濃，入面o既洋蔥碎脆腍甜美，跟輕巧o既根地芝士食又一啲都唔會過咸，組合可以話係天衣無縫
。
洋蔥湯配根地芝士及糖漬洋蔥
$158
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 蓋頂o既焦糖洋蔥三文治鬆化脆口，甜而不膩，確實完美。
洋蔥湯配根地芝士及糖漬洋蔥
$158
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 廚師精選晚餐主菜之慢煮伊比利亞羊肉配芹菜頭，婆羅門參及羊肉汁（$888/三道菜）：經過慢煮o既伊比利亞羊肉呈美艷o既粉紅色
。
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慢煮伊比利亞羊肉配芹菜頭，婆羅門參及羊肉汁
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 羊肉肉質軟熟易切，輕輕塗水碟上o既肉汁已夠可口。
慢煮伊比利亞羊肉配芹菜頭，婆羅門參及羊肉汁
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 烤鱈魚及蘑菇根地芝士脆皮配黑米燴飯，薩瓦涅葡萄酒魚湯泡沫（$348）：試問魚后honey食法國大餐又點會唔食魚做主菜呢
？！
烤鱈魚及蘑菇根地芝士脆皮配黑米燴飯，薩瓦涅葡萄酒魚湯泡沫
$348
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 菜式上枱後先由服務生即場圍住碟邊淋上白酒清口汁。
烤鱈魚及蘑菇根地芝士脆皮配黑米燴飯，薩瓦涅葡萄酒魚湯泡沫
$348
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 喺法國餐廳叫魚食真係永冇甩拖，鮮嫩o既鱈魚如絲般幼滑，以根地芝士及麵包糠烤煮o既魚皮軟腍味濃，就連伴碟o既蘑菇都美味非常
！
烤鱈魚及蘑菇根地芝士脆皮配黑米燴飯，薩瓦涅葡萄酒魚湯泡沫
$348
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 廚師精選晚餐甜品之肉桂香梨配牛油曲奇及白蘭地薄脆餅（$888/三道菜）：套餐o既香梨甜品層次分明。
肉桂香梨配牛油曲奇及白蘭地薄脆餅
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 墊底塊牛油曲奇乾身鬆脆，上面一層朱古力醬柔滑微甜，再上半透明o既梨味啫喱亦軟潤清香。頂面同中間最厚o既主角法國香梨軟腍中帶點爽脆，加埋夾喺中間片焦糖白蘭地薄脆餅同小碗中o既梨味雪葩食，效果清新香甜，超
！
肉桂香梨配牛油曲奇及白蘭地薄脆餅
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 蘋果撻配鹽味焦糖汁及雲呢嗱雪糕（$88）：以filo pastry烤製o既蘋果撻層底皮乾脆得黎煙煙韌韌，內裡o既蘋果肉亦軟薄微甜，極之輕盈健康。
蘋果撻配鹽味焦糖汁及雲呢嗱雪糕
$88
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 簡單以焦糖汁點綴能吊出蘋果o既鮮味，襯埋清涼軟滑o既雲呢嗱雪糕簡直係令人大快人心呀
！
蘋果撻配鹽味焦糖汁及雲呢嗱雪糕
$88
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 甜點同餐前小食o既模式一樣，先有三款以拼盤上，另配一杯餐茶或咖啡，感覺頭尾合一，好圓滿。
甜點配咖啡
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 拼盤左起分別為洛神花啫喱、朱古力味馬卡龍及馬德琳蛋糕仔。
甜點：洛神花啫喱、朱古力味馬卡龍及馬德琳蛋糕仔
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 洛神花啫喱咬落猶如山楂味橡象皮糖般酸甜消滯。
洛神花啫喱
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 馬德琳蛋糕仔都好軟身。
馬德琳蛋糕仔
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 朱古力味馬卡龍則輕巧甜美
，屬當晚三款甜點之最。
朱古力味馬卡龍
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 「La Saison by Jacques Barnachon」貴氣洋溢，菜式大多都用上星級主廚家鄉o既根地芝士，賣相精美之餘更流露出獨特o既風味
。值得一提o既係當晚為二人講解食材及烹調方法o既Kelvin哥好有耐性，遇上求知慾強o既XO仔都可以保持笑容地一一回答問題及重複敘述資訊，服務態度確實專業
。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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    Date of Visit
    2016-06-16
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $1350 (Dinner)
    Celebration
    Anniversary
    Recommended Dishes
    Ackerman Rose d'Anjou」
    $ 780
    Ackerman Rose d'Anjou
    $ 780
    餐前小食：鱈魚咸餅塊、根地芝士泡芙及煙三文魚忌廉芝士撻
    煙三文魚忌廉芝士撻
    根地芝士泡芙
    根地芝士泡沫
    燉蝸牛配糖漬蕃茄及煙火腿
    洋蔥湯配根地芝士及糖漬洋蔥
    $ 158
    洋蔥湯配根地芝士及糖漬洋蔥
    $ 158
    洋蔥湯配根地芝士及糖漬洋蔥
    $ 158
    洋蔥湯配根地芝士及糖漬洋蔥
    $ 158
    慢煮伊比利亞羊肉配芹菜頭，婆羅門參及羊肉汁
    慢煮伊比利亞羊肉配芹菜頭，婆羅門參及羊肉汁
    烤鱈魚及蘑菇根地芝士脆皮配黑米燴飯，薩瓦涅葡萄酒魚湯泡沫
    $ 348
    烤鱈魚及蘑菇根地芝士脆皮配黑米燴飯，薩瓦涅葡萄酒魚湯泡沫
    $ 348
    烤鱈魚及蘑菇根地芝士脆皮配黑米燴飯，薩瓦涅葡萄酒魚湯泡沫
    $ 348
    肉桂香梨配牛油曲奇及白蘭地薄脆餅
    肉桂香梨配牛油曲奇及白蘭地薄脆餅
    蘋果撻配鹽味焦糖汁及雲呢嗱雪糕
    $ 88
    蘋果撻配鹽味焦糖汁及雲呢嗱雪糕
    $ 88
    甜點配咖啡
    朱古力味馬卡龍