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2016-12-20
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Sabor Spanish Touch Private Kitchen 是筆者欣賞的西班牙菜館之一，上週未到 Sabor 參加派對 (相關食評：聖誕包場派對 @ Sabor Spanish Touch Private Kitchen)，發現同層多了一間餐廳 Moment Private Lounge & Kitchen。細問之下，兩間餐原來皆屬同一集團。 Sabor 以西班牙私房菜館定位，Moment Lounge 則是品酒與享用西菜的地方。以酒吧餐廳來説，Moment Lounge 的格調舒適理想，環境清靜，如主要目標是尋找一個適合聊天的地方，Moment Lounge 是一個不錯的選擇。 臨近聖誕節，餐廳亦開始推出節慶餐單 Moment Christmas Dinner Menu。因日子尚早，暫時菜式的節慶裝飾還未準備好，不能先睹為快，有點可惜。秉承 Sabor 的影子，餐廳的前菜也是以小碟型式送上。先來兩小碟冷盤 Foie gras and apple parfait 及 Iberian Ham 36 months。有別於香煎的鵝肝，膩意比較重，鵝肝芭菲在膩感放輕的同時仍能保持一
Sabor 以西班牙私房菜館定位，Moment Lounge 則是品酒與享用西菜的地方。以酒吧餐廳來説，Moment Lounge 的格調舒適理想，環境清靜，如主要目標是尋找一個適合聊天的地方，Moment Lounge 是一個不錯的選擇。
臨近聖誕節，餐廳亦開始推出節慶餐單 Moment Christmas Dinner Menu。因日子尚早，暫時菜式的節慶裝飾還未準備好，不能先睹為快，有點可惜。
秉承 Sabor 的影子，餐廳的前菜也是以小碟型式送上。先來兩小碟冷盤 Foie gras and apple parfait 及 Iberian Ham 36 months。有別於香煎的鵝肝，膩意比較重，鵝肝芭菲在膩感放輕的同時仍能保持一份濃郁的肝香與幼滑的食感。在鵝肝的上方，另加了一層蘋果芭菲，面上再多放少許草莓醬，帶微酸的果香能把剩餘的膩意一掃而空。
Foie gras and apple parfait
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Iberian Ham 36 months
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接下來是三道熱盤小碟，Potato bravas with Green alliol foam 以美國薯仔作主要食材，雖經油炸，但重點不在於脆香口感，而是厚重的薯香。用以蘸點的醬汁不是普通的茄醬，而是蒜香細滑的 alliol 泡沬，十分好吃。
Potato bravas with Green alliol foam
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Crab croquette
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Garlic shrimp in olive oil 是 Sabor 的拿手名菜，以燒熱的蒜油浸煮新鮮的海蝦。筆者喜歡吃蒜頭，經炸煮過的黃金蒜片尤其喜愛，所以這道菜早已立於不敗之地。
Garlic shrimp in olive oil
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松露野菌湯
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Cuttlefish pasta
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Ox-tail on truffle mash potato and saffron cream foam
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Catalonia cream
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Tiramisu foam with home made ice cream - Tiramisu
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home made ice cream
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[19/12/2016; Mon]
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