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2014-01-14
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棉登徑是酒吧林立的地方，但原來除了酒吧，還有很美味的食物可以找到。Dabyida Restaurant and Bar是一間酒吧餐廳，菜式都是歐陸化的。當晚和友人兩個人點了4個特式菜和一個湯。1) 蒜香白酒蒸煮鮮藍青口藍青口煮得剛好，肉質仍保持得很嫩滑，雖然用上白酒煮這個藍青口，但不會有濃烈的酒味，反而有一陣陣香味，帶起青口的鮮甜。2) 香煎法國鵝肝配焦糖鳯梨伴陳醋汁很特別的配搭，鵝肝表面煎得十分香脆，但吃得多仍會有膩的感覺，但配上用焦糖煎香了的菠蘿片一起吃，感覺十分清新，而且鵝肝的香顯得更為突出，再點上伴碟的陳醋汁，吃完一整塊也沒有口膩的感覺。3) 黑松露菌鮮忌廉湯忌廉湯最能反映一家西餐廳大廚的功架，因此我點了這個黑松露菌鮮忌廉湯。忌廉湯除了香滑，大廚更耐黑松露菌磨碎，混在湯中，令整個忌廉湯飲起來有點像蘑菇湯的香。我十分欣賞！4) 香梅黑醋汁焗全鴨胸這個是餐廳招牌菜之一，鴨胸肉質很嫩滑，配上香梅黑醋汁，吃起來不會很膩。而伴碟的薯角要特別一提，因為薯角炸後，裡面並沒有太多的油份，感覺更為健康。5) 西班牙黑毛豬伴青蘋果牛肝菌汁這個是餐廳另一招牌菜，老實說我期望很高。但切開黑毛豬後，我有
Dabyida Restaurant and Bar是一間酒吧餐廳，菜式都是歐陸化的。
當晚和友人兩個人點了4個特式菜和一個湯。
1) 蒜香白酒蒸煮鮮藍青口
藍青口煮得剛好，肉質仍保持得很嫩滑，雖然用上白酒煮這個藍青口，但不會有濃烈的酒味，反而有一陣陣香味，帶起青口的鮮甜。
2) 香煎法國鵝肝配焦糖鳯梨伴陳醋汁很特別的配搭，鵝肝表面煎得十分香脆，但吃得多仍會有膩的感覺，但配上用焦糖煎香了的菠蘿片一起吃，感覺十分清新，而且鵝肝的香顯得更為突出，再點上伴碟的陳醋汁，吃完一整塊也沒有口膩的感覺。
3) 黑松露菌鮮忌廉湯忌廉湯最能反映一家西餐廳大廚的功架，因此我點了這個黑松露菌鮮忌廉湯。
忌廉湯除了香滑，大廚更耐黑松露菌磨碎，混在湯中，令整個忌廉湯飲起來有點像蘑菇湯的香。我十分欣賞！
4) 香梅黑醋汁焗全鴨胸這個是餐廳招牌菜之一，鴨胸肉質很嫩滑，配上香梅黑醋汁，吃起來不會很膩。而伴碟的薯角要特別一提，因為薯角炸後，裡面並沒有太多的油份，感覺更為健康。
5) 西班牙黑毛豬伴青蘋果牛肝菌汁這個是餐廳另一招牌菜，老實說我期望很高。但切開黑毛豬後，我有點失望，不知是否overcook，肉質吃起來有點乾。我和友人原以為青蘋果是跟牛肝菌汁混在一起，有酸甜的味道，但原來青蘋果是伴碟，這也有少許失望。
6) Pineapple Juice我和友人都不飲酒的，所以大家都點了一杯菠蘿汁，味道開胃，但又不會很甜，值得推介！
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