四季文昌 (Closed)

提起「文昌」一詞，首樣聯想起的東西就是「文昌雞」。「文昌雞」是廣東八大名雞之一，體型嬌小，雞味鮮濃。今趟隨同事到「四季文昌」享用午餐，主要目標就落在「文昌雞」身上。 「四季文昌」的入口在地面，用餐區在一樓。拾級而上，首先見到一個大書櫃。走進餐廳，竟然遇上一個英倫電話亭及一系列小擺設。如無意外，餐廳的前身可能是酒吧西餐廳，在「四季文昌」入駐後，來一個中西文化大集滙，感覺更富特色。 「原味椰子文昌雞鍋」的湯底以椰子水煮成。吃前先把湯底煮滾，再放入整隻文昌鮮雞餚煮 7 分鐘即成。為了準確拿捏烹煮時間，餐廳貼心安排了一個沙漏供食客計時。7 分鐘很快便過去，大家先嚐一件鮮雞，一口椰子雞湯。一如預期，文昌雞的雞味確實鮮濃，皮下脂肪量不多，連皮食更為香口。另外，雞肉經椰子水浸煮，明顯多掛一份甜味。至於椰子雞湯，椰香飄溢，清甜可口。輕咬一口椰肉，軟滑可吃令人滿意。 試了原汁原味的椰子雞湯後，終可投放火鍋生料打邊爐。隨這個午市火鍋套餐可選的生料數量不多，但因連帶其他小吃煲仔飯，份量仍算足夠。「紐西蘭雪花肥牛」賣相普通，肉面還見一層薄霜，肉味評價中等。「手工卜卜脆響鈴」卷物層次比一般響鈴多，脆感不俗