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Restaurant: Cuisine Cuisine
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html
Level4
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極之失望
2023-08-29 5307 views
週末跟友人來到盛名已久的國金軒，一場來到，除了一客龍蝦午餐之餘，也選了好些點心名物。第一樣名物乳豬鵝肝醬窩巴，好矜貴的一道菜式，乳豬脆而帶油脂香，鵝肝醬豐腴綿密；惟邊吃邊有蜜糖滴落碟上。甜的鵝肝醬，小人還是第一次嚐到，恕不能接受。韮菜脆蝦盒原來是幾條春卷，脆是必然的事，韮菜甚多，甚是香口！有趣的是明明是春卷，既非盒形的為何又稱之為脆蝦盒？真夠特別。第二樣名物水晶大蝦球就真是強差人意。蝦球確實很大，然而不管是蝦球本身或是水晶芡都是沒有味道的，水晶得太虛幻了，達致無色無味的至高境界！焗蟹蓋是有很多蟹肉的，叉過脆面直入中心部份，開始時蟹味不太明顯，說是吃著其他海鮮亦不為過；但後來食到內心深處，燙熱的溫度才逼出蟹的香味。假日極品龍蝦午餐包了三道點心：荀尖蝦餃吃不到有荀、小籠包的皮又硬又厚，海膽似有還無、春卷反為是威化卷，芝士蟹肉味同樣完全不出。爆炒龍蝦，小人想也沒想過是原隻炒的。這道炒龍蝦用上了不同的辣椒來爆炒，果然辣度強勁！精妙之處就是居然還能食到龍蝦的原味，沒有被辣味完全蓋掩！椰青燉翅開始是不錯的一道湯品，海量的翅多到可以一箸箸夾起來，多到要夾開才渴到湯！湯底清澈滋潤，每一啖皆帶椰香，喝得
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週末跟友人來到盛名已久的國金軒，一場來到，除了一客龍蝦午餐之餘，也選了好些點心名物。

第一樣名物乳豬鵝肝醬窩巴，好矜貴的一道菜式，乳豬脆而帶油脂香，鵝肝醬豐腴綿密；惟邊吃邊有蜜糖滴落碟上。甜的鵝肝醬，小人還是第一次嚐到，恕不能接受。
乳豬鵝肝窩巴
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 韮菜脆蝦盒原來是幾條春卷，脆是必然的事，韮菜甚多，甚是香口！有趣的是明明是春卷，既非盒形的為何又稱之為脆蝦盒？真夠特別。
韮菜脆蝦盒
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韮菜脆蝦盒的內餡
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 第二樣名物水晶大蝦球就真是強差人意。蝦球確實很大，然而不管是蝦球本身或是水晶芡都是沒有味道的，水晶得太虛幻了，達致無色無味的至高境界！
水晶大蝦球
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 焗蟹蓋是有很多蟹肉的，叉過脆面直入中心部份，開始時蟹味不太明顯，說是吃著其他海鮮亦不為過；但後來食到內心深處，燙熱的溫度才逼出蟹的香味。
焗釀鮮蟹蓋
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 假日極品龍蝦午餐包了三道點心：荀尖蝦餃吃不到有荀、小籠包的皮又硬又厚，海膽似有還無、春卷反為是威化卷，芝士蟹肉味同樣完全不出。
荀尖鮮蝦餃、海膽小籠包、芝士蟹肉春卷
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 爆炒龍蝦，小人想也沒想過是原隻炒的。這道炒龍蝦用上了不同的辣椒來爆炒，果然辣度強勁！精妙之處就是居然還能食到龍蝦的原味，沒有被辣味完全蓋掩！
香辣爆炒澳洲龍蝦
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 椰青燉翅開始是不錯的一道湯品，海量的翅多到可以一箸箸夾起來，多到要夾開才渴到湯！湯底清澈滋潤，每一啖皆帶椰香，喝得十分舒服。
海南椰青燉翅
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 接下來的錦醬炆牛肋骨承接好氣勢。炆完的牛肉既腍滑又入味，加有脆皮增加了層次。錦醬是甚麼東西無需巧究，總之幾好味。
錦醬炆穀飼牛肋骨
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 最後兩道菜是要人三摧四請才出來的。稱為竹影田色就是竹笙包著紅蘿蔔和菇菌，旁邊是一個菜膽花，湯清菜甜。
竹影田色
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 揚州炒飯加上櫻花蝦，未食已聞到陣陣蝦香！飯炒得剛剛好，顆顆分明，有些蝦粒，調味亦恰好。其上的櫻花蝦是脆的，錦上添花，算為較佳。
櫻花蝦揚州炒飯
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 甜品是香杧椰果布甸和新疆棗皇糕。香杧椰果布甸其實是楊枝甘露布甸吧？香香的一滑入口感覺良好。棗皇糕相當癡纏，叉了入去之後是無論如何都甩不出來的！棗味是有的，惟糕身不夠軟。
蘆薈香芒金露布甸 + 新疆棗皇糕
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 整整食了兩小時，慢到不能再慢；兼且全程是自行倒茶的，完全零服務！埋單$4,031.50，不值所以！
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    櫻花蝦揚州炒飯