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2019-07-30
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位於銅鑼灣的麒藝館，是一間主打花膠料理的高級中菜餐廳。餐廳由名廚 陳小麒師傅主理，重出江湖開粵菜館，以拿手菜「花膠」為主題，創造出多種獨一無二的新滋味。陳師傅擁有五十多年的入廚經驗，在香港和日本東京勻有擔仼要職，更有17年在喜來登的天寶閣當主廚的經驗，令我萬分期待今晚的盛宴。設於銅鑼灣的時代廣埸，門外有片大玻璃，看到師傅正用大火烤乳豬，使我目不轉睛，看個不停。高雅時尚，超高的樓頂，甚有氣派，且令人感覺舒適，毫無壓逼感。麒藝館最近推出 野菌主題套餐，但今晚還是較想試試原有餐牌上招牌菜。XO醬鴨肝醬扣花膠 $128既然是主打花膠料理，花膠菜式當然不能不試唷!採用常見的XO醬和高貴的鴨肝醬混合，味道鹹香濃郁，多一份與別不同的味道層次。花膠份量頗多，而且頗大一片，很豪爽呢~搭配冬菇豆類，屬女生必選的前菜呀。無花果極品黑叉燒 $128這份招牌 叉燒，堪稱極品! 絶對沒有絲毫的誇大成份呀! 採用自家果園製成的無花果醬來調味，香甜不膩，更多了份清純果香。叉燒七分肥三份瘦，入口軟腍至極，嚼咀中滲出油脂甘香，超美味呀! 而且可搭配黑魚子和芥末醬使用，味道更上一層樓。即燒無花果天下第一豬 $168單看菜式
餐廳由名廚 陳小麒師傅主理，重出江湖開粵菜館，以拿手菜「花膠」為主題，創造出多種獨一無二的新滋味。
陳師傅擁有五十多年的入廚經驗，在香港和日本東京勻有擔仼要職，更有17年在喜來登的天寶閣當主廚的經驗，令我萬分期待今晚的盛宴。
設於銅鑼灣的時代廣埸，門外有片大玻璃，看到師傅正用大火烤乳豬，使我目不轉睛，看個不停。
高雅時尚，超高的樓頂，甚有氣派，且令人感覺舒適，毫無壓逼感。
麒藝館最近推出 野菌主題套餐，但今晚還是較想試試原有餐牌上招牌菜。
XO醬鴨肝醬扣花膠 $128
既然是主打花膠料理，花膠菜式當然不能不試唷!採用常見的XO醬和高貴的鴨肝醬混合，味道鹹香濃郁，多一份與別不同的味道層次。花膠份量頗多，而且頗大一片，很豪爽呢~搭配冬菇豆類，屬女生必選的前菜呀。
無花果極品黑叉燒 $128
這份招牌 叉燒，堪稱極品! 絶對沒有絲毫的誇大成份呀! 採用自家果園製成的無花果醬來調味，香甜不膩，更多了份清純果香。
叉燒七分肥三份瘦，入口軟腍至極，嚼咀中滲出油脂甘香，超美味呀! 而且可搭配黑魚子和芥末醬使用，味道更上一層樓。
即燒無花果天下第一豬 $168
單看菜式的名字，就能得知師傅對自家的料理都有十足信心呢。這道名為天下第一豬的即叫即燒乳豬，實力果然非凡!
選用45天的越南豬仔，在熊熊火光下烤至脆卜卜，香脆口感的豬皮，堪稱史上無歒，皮下脂肪和豬肉相隔，脆! 嫩! 香! 三者齊備，齒頰留香，天下第一當之无愧！
鮑汁花膠撈飯 $168
整個菜單之中，最吸引我的菜式，非 鮑汁花膠撈飯莫屬。鼓油撈飯吃過，豬油撈飯吃過，魚翅撈飯也吃過，但卻沒品嚐過花膠撈飯呀!
海量的花膠，份量多得令人驚訝，如此豪爽的做生意生法，令客人滿意度直線提升! 花膠切成條狀，加入蔬菜粒和乾瑤柱，使鮑汁味道層次豐富，稠密的鮑醬拌勻蛋炒飯，美味得不得了。
麒麟菓花膠凍 $68
採用近期大熱的超級食物 - 麒麟果 和 女孩子的恩物 - 花膠，製成甜品，透明果凍清甜清爽，很有創意呀！
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