牛極 (雅怡居)

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日式牛石燒，比港式鐵板餐優勝，熱力較持久，牛或其他肉類質素較講究。更重要是石燒象徵日式管理文化，整個氛圍較有偽旅行感覺，一食兩得。高4是極貼地的石燒，似茶餐廳和快餐店，十分便宜，走入尋常百姓家，大有可為，與上述兩者有鼎立之勢。你已試嚐這新興簡便食店嗎？一個燒石板工和一個服務員已足以運作，有自助販賣機和自助取餐具模式，是價格大降關鍵。最大的賣點是現漸流行的半自助餐形式，珍珠米飯，蕃茄湯和沙律醬任飲任食，大大調節了淨吃肉的單調。午餐不用一百元大大有果腹滿足感。當然要嚐牛舌餐，70元，免加一，厚厚的，石燒牛餐我倒第一次吃上。燒汁，辛辣醬和黑椒粉全自助，這種由食客自主調味方式值得推廣。成本大減之餘，食客有了話事權。鰻魚石燒更便宜，魚肉較硬，還是蒸鰻魚飯店的較稔甜。黑豚腩片出奇的多，肥瘦相間，可惜豬肉質較硬。後來餐單上加了豚肉眼，反而是最差的嚐試，不合格一塊豬扒而已。其實牛扒的選擇也多。百多元而已。本文主要討論廉價石燒餐，從略。日本米飯是主角，米飯放題，是男人的浪漫。惜近日米飯較乾，要多加燒汁。日式蕃茄牛肉湯是高質，因有大量紅白蘿蔔，令甜度爆燈。飲3碗已值回票價。胡麻醬椰菜是消暑佳餚。