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2011-05-05
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地鋪租金勁升，銅鑼灣區不少館子都上樓去，把成本花在食材上，對食友而言應比花在租金上吸引，故一眾樓上鋪都自有他們的 fans，A&W 就極力推介這間樓上鋪。先講環境:店子設在耀華街 3 号 3 樓，地点方便，就在勿地臣街及耀華街 交界，不難找，但駕車人士就要預多点時間，勿地臣街至時代廣場停車場是必堵之路。3 樓打開門已可見漁一的招牌及金句店子地方不多，記憶中有兩個 8 人房，兩張 12 人大枱，另一些 4 人卡座及散座，人客不少，都坐滿了，似乎很多是熟客 or repeat customers，水準應是不錯。冇怪訂枱時說明頭輪 6:30 pm - 8:00 pm，如不則要 minimum charge.服務:服務亦不錯，單尾送甜品，有小店式的体貼，但地方所限，傳菜上菜就免有点狠狽了！食物:是次一行十人，大家的共識是嘗新，不是嘗珍， A&W 点了一些家常但是該店的招牌菜，是便飯式的閒聚。前菜 - 話梅子蓮霧 -- 微酸的汁，配清爽的蓮霧，醒胃之作。杏汁花膠燉白肺 - order 了中 size, ($459)， 每人有大大豌，湯呈奶白色，看上已很吸引一啖喝下有香香的杏汁味，清甜潤喉，湯
先講環境:
店子設在耀華街 3 号 3 樓，地点方便，就在勿地臣街及耀華街 交界，不難找，但駕車人士就要預多点時間，勿地臣街至時代廣場停車場是必堵之路。3 樓打開門已可見漁一的招牌及金句
店子地方不多，記憶中有兩個 8 人房，兩張 12 人大枱，另一些 4 人卡座及散座，人客不少，都坐滿了，似乎很多是熟客 or repeat customers，水準應是不錯。冇怪訂枱時說明頭輪 6:30 pm - 8:00 pm，如不則要 minimum charge.
服務:服務亦不錯，單尾送甜品，有小店式的体貼，但地方所限，傳菜上菜就免有点狠狽了！
食物:
是次一行十人，大家的共識是嘗新，不是嘗珍， A&W 点了一些家常但是該店的招牌菜，是便飯式的閒聚。
前菜 - 話梅子蓮霧 -- 微酸的汁，配清爽的蓮霧，醒胃之作。
杏汁花膠燉白肺 - order 了中 size, ($459)， 每人有大大豌，湯呈奶白色，看上已很吸引
一啖喝下有香香的杏汁味，清甜潤喉，湯底亦喝出有膠質，相信是花膠的功勞了，同枱大都不太好豬肺，我卻喜歡嗰種軟軟彈彈的口感，清洗豬肺是功夫菜，一般館子都不做這味，咁難得，當然要連吃數件才罷休
子薑菠蘿咕嚕肉 -
味道酸甜調較得剛好，肉亦處理得好，帶少少肥，肉外脆內鬆，配上子薑及菠蘿更加重了鮮味，可惜其中有幾件可能是翻炸或炸過火，有点死實，扣了点分。鮮沙薑乾煎魚雲 -
這味已很久冇食過，有期望，菜上碟賣相亦不錯，但食落就覺得雖夠滑，但不夠香，如能加多点薑葱就好了。脆皮鹽香雞 -
這味是必吃之選，雞身嫩滑，皮焗得香脆，鹽香都透進雞肉，脆嫩咸香，超正欖角醬燒骨 -
第一次食這味，有点像京都骨，炸得很香口入味，內裏肉身仍很鬆，難得是一点都不覺油膩，好味！薑汁生炒遠 -
簡簡單單的炒芥蘭，真正見到師傅的功夫，館子的誠意，菜炒得青綠爽嫩，透著薑汁的香，亦帶出了菜本身的爽甜，只賣 $65 但做得一点不馬虎，不像坊間一些館子的菜炒得油而老，高明得多了，讚。瓦煲竹枝炆班頭腩 -
班頭腩有少許腥，竹枝多点會好 D, 以最近所試，較喜歡 Golf Club 的竹枝班腩煲自家生浸豉油雞 - 有点失望，雞身 OK, 都豉油不夠味，個人較喜歡賽馬車會的豉油雞。
金銀蒜茸蒸絚西蘭蟶子皇 -
我對 shelled seafood 有 allergy, 冇試到，但同行話 D 粉絲好好味。蝦醬唐生菜 - 夠香夠爽，但以最近所試，較喜歡富聲嗰個
荷葉籠仔花蚧焗飯 -
正，飯蒸得很香，粒粒分明，蚧的鮮味都滲透入飯內，好味，亦夠碟頭， $328 夠 10 人用，建議可少一点蒜便可令蚧的鮮味更突出。甜品 - 送的，蕃薯糖水很香薑味，蕃薯夠腍身，正。菠蘿雪糕涼粉就是菠蘿雪糕加涼粉，nothing special. Eric 哥加送了杞子桂花糕及芒菓糯米卷，芒果很甜，配上軟而煙韌的糯米卷，口感、味道都好正，杞子桂花糕亦清甜，好！
環境、食物及服務都不錯，will encore, 下次會試 $88 一位的午市套餐。
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