Video
Read full review
2016-03-25
6835 views
櫻花是會令人著迷的，大家都會趁著盛開的時候去賞櫻，不過我就沒有去賞櫻，只好去品嚐一下櫻花的美味，其實櫻花的味道不太突出，會有少少甘味，或者有咸味，可是咸味卻來自以鹽醃漬過，而且多配清淡的食物。友人說這兒的櫻花午餐很抵吃，可是午市真的很難過來，所以就只好晚市來，因為有個「櫻花懷石」的晚餐，價錢雖然不便宜，但小弟好似未曾吃過，所以就來了。前菜以竹盤盛著，以六星伴月來體現，十分精緻，全是時令菜式，當然不乏以櫻花入饌。中間的𩶘魚壽司以櫻花葉包著，除了清新淡雅外，還多了一份清幽。而螢光魷魚伴酸麵豉醬就最令我欣喜，酸麵豉醬真令人回味。不過，櫻花玉子豆腐伴百合及海膽無論在賣相、食味及餘韻都很好。接著的櫻花雜錦刺身擺放得很別緻，果然是懷石料理。由最清淡而甜美的左口魚開始，慢慢是結實而帶上油脂香的深海池魚，最後就是肥美甘香的吞拿魚腩，看見油脂的紋理，令人醉心。來到煮物時間，這款煮帶子櫻花餅精緻得不捨得開動，粉紅色的糯米團包著帶子，質感煙韌而內裡爽口軟滑，可是那個湯汁才是整道菜的精髓，令兩種不同而味道清淡的材料變得多元化。燒物就是燒日式花鮫魚，雖然味道不錯，但感覺上燒得太過乾身，我喜歡濕潤一點的，不過調味
櫻花是會令人著迷的，大家都會趁著盛開的時候去賞櫻，不過我就沒有去賞櫻，只好去品嚐一下櫻花的美味，其實櫻花的味道不太突出，會有少少甘味，或者有咸味，可是咸味卻來自以鹽醃漬過，而且多配清淡的食物。
友人說這兒的櫻花午餐很抵吃，可是午市真的很難過來，所以就只好晚市來，因為有個「櫻花懷石」的晚餐，價錢雖然不便宜，但小弟好似未曾吃過，所以就來了。
前菜以竹盤盛著，以六星伴月來體現，十分精緻，全是時令菜式，當然不乏以櫻花入饌。中間的𩶘魚壽司以櫻花葉包著，除了清新淡雅外，還多了一份清幽。而螢光魷魚伴酸麵豉醬就最令我欣喜，酸麵豉醬真令人回味。不過，櫻花玉子豆腐伴百合及海膽無論在賣相、食味及餘韻都很好。
螢光魷魚伴酸麵豉醬
54 views
2 likes
0 comments
接著的櫻花雜錦刺身擺放得很別緻，果然是懷石料理。由最清淡而甜美的左口魚開始，慢慢是結實而帶上油脂香的深海池魚，最後就是肥美甘香的吞拿魚腩，看見油脂的紋理，令人醉心。
櫻花雜錦刺身
46 views
1 likes
0 comments
煮帶子櫻花餅
30 views
2 likes
0 comments
燒日式花鮫魚
117 views
1 likes
0 comments
春菜天婦羅
35 views
1 likes
0 comments
松葉蟹肉及鳥貝酸食
32 views
1 likes
0 comments
櫻花雜錦壽司
36 views
1 likes
0 comments
赤麵豉湯
25 views
1 likes
0 comments
是夜吃得相當飽，也感受到了懷石的精緻料理了，希望有機會在日本可以品嚐一頓最正宗的。晚餐 ($1200)
好味指數 (★★★★) 【5★為最高】
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
Email (zysk@ymail.com)
Blog (www.jamelchui.com)
FB Page (fb.com/jamel.food)
Instagram (instagram.com/jamel_zysk)
Post
