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2017-04-21
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もしもし。喂，我到左Moshi Moshi啦。就喺帝樂文娜公館隔離，上次食下午茶嗰到呢。入口處是個樓梯，上面是用餐位置。除了中間的四人枱，有望波波燈和街景或望師傅的枱，一個人也不怕望著空櫈發呆。粉紅色的墊枱紙，讓人聯想到櫻花，整個氣氛就如置身日本的初春。午市套餐有平有貴，豐儉由人。雖然熟食都幾吸引，尤其是價錢，但最後都是點了兩個魚生飯。午餐可以半價叫飲品。套餐配三小碟前菜，有爽口的中華沙律，微辣惹味的螺肉和軟腍帶少韌咬口的牛舌，各款都不錯。海膽手卷大食的友人怕不夠飽，加個手卷，順道可以試試海膽。驟眼看，不厚不肥，但顏色幾新鮮，而且份量夠多。油甘北寄丼本來是章紅北寄丼，不過是日沒有章紅魚，改為油甘。用碟子上的丼，壽司飯壓成扁扁的圓柱形，上面鋪滿魚生。淺粉紅的油甘魚新鮮，大塊但偏薄，口感不夠豐富，有魚油但可以更香。北寄貝爽、韌、彈，咀嚼下滲出清甜的汁，不錯。飯的份量都幾多。壓成這樣，以為會很實。非也。不是很鬆，沒有某些出色壽司般，一團飯入口會自動鬆開，但起碼不會硬實至黏在一起，飯粒變形。大大粒珍珠米，醋味幾重，比一般魚生飯重。雖然稍為影響了其精緻度，以過量的醋調味，有種粗製濫造的感覺，但個
喂，我到左Moshi Moshi啦。就喺帝樂文娜公館隔離，上次食下午茶嗰到呢。
入口處是個樓梯，上面是用餐位置。除了中間的四人枱，有望波波燈和街景或望師傅的枱，一個人也不怕望著空櫈發呆。
粉紅色的墊枱紙，讓人聯想到櫻花，整個氣氛就如置身日本的初春。
午市套餐有平有貴，豐儉由人。雖然熟食都幾吸引，尤其是價錢，但最後都是點了兩個魚生飯。午餐可以半價叫飲品。
套餐配三小碟前菜，有爽口的中華沙律，微辣惹味的螺肉和軟腍帶少韌咬口的牛舌，各款都不錯。
海膽手卷大食的友人怕不夠飽，加個手卷，順道可以試試海膽。驟眼看，不厚不肥，但顏色幾新鮮，而且份量夠多。
油甘北寄丼本來是章紅北寄丼，不過是日沒有章紅魚，改為油甘。用碟子上的丼，壽司飯壓成扁扁的圓柱形，上面鋪滿魚生。
淺粉紅的油甘魚新鮮，大塊但偏薄，口感不夠豐富，有魚油但可以更香。
北寄貝爽、韌、彈，咀嚼下滲出清甜的汁，不錯。
飯的份量都幾多。壓成這樣，以為會很實。非也。不是很鬆，沒有某些出色壽司般，一團飯入口會自動鬆開，但起碼不會硬實至黏在一起，飯粒變形。大大粒珍珠米，醋味幾重，比一般魚生飯重。雖然稍為影響了其精緻度，以過量的醋調味，有種粗製濫造的感覺，但個人對酸的接受程度頗高，都幾開胃。揭開魚生，會發現飯上灑了調味粉。幾香，喚起小時候吃飯糰的記憶，但同樣地，影響了魚生飯的清純。
火炙北海丼稍為燒過的帶子，蟹棒和三文魚，加半隻流心蛋，狀甚豐富。
連飯都有火炙香，多一個層次，還可以中和一下醋味，達致平衡。火炙至表面淺橙的三文魚，底部仍是原來的橙色，兩層口味，兩個味道。跟油甘魚一樣，油香一般，偏薄欠豐滿的口感。
蛋黃漂亮的流心蛋，蛋白軟彈又入味。
向來都喜歡蟹捧，簡簡單單，卻多汁又好吃，價廉物美。
帶子的火炙香，比其應有的鮮甜突出，或者是燒至偏乾，少了濕度，自然影響其嫩滑和清甜。
相比近期開到成行成市的魚生飯，似乎欠噱頭。論質素，則不過不失。服務可以，環境致勝。
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