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2014-12-18
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是日一心想逛街跌錢, 卻苦無收穫 , 想起有時侯沒刻意要買, 偏又碰到心水, 實在難解釋啊! 目標達不成, 還是要善待肚子的, 初時打算逛過荃灣後再入屯門一趟, 四個多小時都足夠吧? 也許高估了自己的速度, 身子放軟得要命, 只好打消念頭, 在就近著手。心血來潮想起了泰巷, 開業已好一陣子, 身邊的食為朋友先後都嚐過了, 只是我手腳太慢 , 時機終於成熟, 雖則有點晚…唯好感依舊, 未吃同樣先興奮。位處荃新天地的底層, 跟上海菜、快餐等成一角, 挺熱鬧的。 看一下時間, 原已接近九時, 門前仍有數人在等侯 , 吸引力果然不容忽視。 即快步上前拿號碼牌, 幸只需稍等數分鐘, 已可安排入座。格局上顯然走新派的路線, 打破慣常的金黃色調, 昏黃燈光, 放眼過去一片灰灰黑黑, 泥水磗頭舖成的牆身, 夠震撼 。陳設簡約, 仿皮梳化椅, 滲出幾分酷味, 天花沒修飾過份, 裝上多盞射燈, 照出些白光, 營造出陰沉、原始味道, 絕對可用型格來形容。相較細小的方檯, 雙眼早盯著近圍欄三張小圓桌 , 擁較充足的私密空間, 不用被迫夾在中間, 說起話來總不太自在似的。 裝潢既見破格, 意味著菜系
心血來潮想起了泰巷, 開業已好一陣子, 身邊的食為朋友先後都嚐過了, 只是我手腳太慢 , 時機終於成熟, 雖則有點晚…唯好感依舊, 未吃同樣先興奮。
位處荃新天地的底層, 跟上海菜、快餐等成一角, 挺熱鬧的。 看一下時間, 原已接近九時, 門前仍有數人在等侯 , 吸引力果然不容忽視。 即快步上前拿號碼牌, 幸只需稍等數分鐘, 已可安排入座。
格局上顯然走新派的路線, 打破慣常的金黃色調, 昏黃燈光, 放眼過去一片灰灰黑黑, 泥水磗頭舖成的牆身, 夠震撼 。
陳設簡約, 仿皮梳化椅, 滲出幾分酷味, 天花沒修飾過份, 裝上多盞射燈, 照出些白光, 營造出陰沉、原始味道, 絕對可用型格來形容。
相較細小的方檯, 雙眼早盯著近圍欄三張小圓桌 , 擁較充足的私密空間, 不用被迫夾在中間, 說起話來總不太自在似的。 裝潢既見破格, 意味著菜系都相對富變化, 不拘泥於傳統。 時候不早了, 不忍心將媽媽餓壤, 遂速速研究餐牌 , 報紙似的設計別出心裁, 翻動的感覺真棒。 個別熱門菜式還附有實物圖供參照, 似是歡迎大家以貌取物。
分類清晰, 涉及的範圍挺廣, 從湯品、沙律、薄餅、飯麵、湯粉以至甜品都兼備 , 不盡是大路之選, 愛玩crossover, 結合西式風情, 喜見數個陌生面孔, 如三文魚伴青檸蒜蓉汁、椰香冬蔭煮青口等, 雀躍的心情實在難掩。
早於門外已留意到價格$268的二人餐, 陣容強勁, 包括小食拼盤、炒飯、雞煲或烤魚, 還有飲品, 加上每個類別可自由組合, 不至於沒選擇的空間, 有回點靈活性 , 懶得傷腦筋的人應該會喜歡。 媽媽正是此類人, 不斷出口術 , 拋出很划算抵吃, 不用散點頭痛等說話, 我當然不會輕易動搖, 只因我想吃的都不在裡頭啊!
眼見我心思思, 指東又指西, 什麼都想點, 她都習慣沒好氣了。 人少少, 始終都要忍痛選取, 先試三款頭盤主食, 這樣是為了留更多配額給甜胃。
見拼盤集合生菜包、雞翼、扎肉、魚餅、串燒於一身, 差點兒又動心了, 但最後還是取了較的骰的 泰式香辣青檸炸魚餅($45)。成品有著精緻的賣相 , 用上三角形的竹籃子所盛, 極富立體感, 雖然只四小塊, 還要不是厚切, 咬感未算太豐富, 偏扁平, 肉質粉腍, 彈牙度普通。
外層輕炸後成焦黃, 帶點香口, 煙煙韌韌 , 夾雜青葱和紅椒, 好看更添惹味, 魚香跟香茅跟為匹配, 蘸少許甜酸醬更能襯托出鮮香。
多口問侍者要兩隻分享碗, 誰知拿來的是迷你平底鍋, 這模樣的「碟子」超級可愛啊! 本嚷著要吃飯的我, 看到湯粉一欄時, 又改變主意了。 九款配料各有各迷人之處 , 肉丸、香茅豬扒、豬頸肉夠熱門, 但這次想吃些不一樣的東西, 滷水無骨豬手湯河粉($38)對胃口啦!
鎖定好目標, 就要從湯底入手, 清湯、酸咖喱和冬蔭公不約而同向我招手 , 怎辦好呢? 湯底色澤沒太火紅般搶眼, 稍將鼻子移近, 感覺有陣南薑等香料的氣味, 禁不住在猛吞口水呢!河粉透白, 有一定厚度, 入口柔韌 , 不會一夾即散, 幼滑卻不失咬口, 寬橫的表層將湯吸飽, 酸速味頓時在交錯, 酸咪咪的十分醒胃, 辣度不低, 味蕾受著刺激, 牙縫間隱約有些魚茸似的, 濃郁不口乾。
豬手藏著豐富的膠質 , 豬皮爽且滑, 滷水味突出, 鹹味來得不單一, 富層次感 , 瘦肉部份出奇地不乾不鞋口, 美味當前, 二人趁最熱烘烘的夾過不停, 幾乎將湯都喝盡。 想不到下午跟朋友仔提及很久沒吃辣，晚上不經意的將辣癮止了, 哈哈！
泰式金柚蟹肉沙律($56)份量有點袖珍, 藏在彎彎的盤子裡, 會是我所期待的味道嗎? 一梳梳的柚子肉細嫩飽滿 , 沒連著粗硬的衣, 不覺苦澀, 甜得自然, 伴上海水味濃的蟹肉, 惜過於零碎, 鮮味不強, 風頭易被酸辣的汁料搶過。
久浸於汁料裡頭, 精華早滲進內層去, 輕咬下去, 甫爆出豐盈的果汁, 鹹甜酸辣四味交織出美妙的樂章, 辣味是意想不到的高, 卻有層次, 刺激度逐步提升 , 比預期中激辛, 喉嚨還微微有火灼感, 是過癮多於難受啦!只嫌魚露下得略狠, 鹹味明顯跑出, 不得不連著果肉稍將鹹味取過平衡, 火辣令胃口大開, 要清掉當然沒難度, 辣後更想吃甜呢!
明明主打泰國菜, 偏偏甜品一項滿有西式的影子, 牛乳奶凍、層層疊窩夫、心太軟皆經過悉心打扮, 加上有朋友試過, 大讚水準是不俗, 信心就更大。
手多多翻動桌面的座檯餐牌, 逐頁去揭, 竟有意想不到的發現, 原來有幾樣東西在做特價, 最吸晴的絕對是 椰皇沙冰($28)。其實每次喝椰皇都會有種寫意他條的感覺, 近這幾年, 不知怎的身價可幾級跳, 十多元才買到一個, 間中重溫倒不俗的。
很心急待它出場, 整隻連椰殼端上 , 那片嫩綠的薄荷葉子是娘親的傑作, 嬌俏得很。 雪白的沙冰入口軟綿綿, 沒夾雜粗硬的顆粒, 綿密清甜, 椰味表現較內斂。
再往下撥, 原來內有乾坤 , 細滑的冰下藏著剔透的椰青水啫喱, 輕搖還會在晃動, 彈彈的, 口中充斥著椰香, 再細刮殼內的椰肉, 甜味無添加, 軟綿爽三重質感同在, 層次醉人。
看來都是沒法抗拒 朱古力心太軟伴椰子雪糕($38)的誘惑, 耐心等待, 成品終告現身, 愈來愈近, 卻驚蛋糕怎麼破掉的呢? 嚇得二人同呆著 , 眼定定的, 難得侍應姐姐還懂開玩笑, 說要改名為心太傷, 因為裂開了...但細看又好像裂得「完整」, 或許是廚子做了點手腳吧! 論流心程度是澎湃的, 黏稠的質感跟合心意, 但欠了自己動手開刀的機會, 總覺有所欠缺似的。
沒意思要退貨, 因整個飾面都費了心思舖排, 圍邊用上多種鮮果粒 , 襯過色, 看來繽紛亮麗。 急不及待要將蛋糕送入口, 外層酥脆薄身, 鬆化感不遜, 綿密軟熟, 很是水潤, 朱古力味不造作, 甘醇沒死甜。
再向內挖深入一點, 深褐色的岩漿又流出 , 厚身沒流走過急, 入口微暖, 伴上冰凍的雪糕球, 冰火相融之對比還算巧妙, 奶香飄飄, 還多了粒粒椰肉, 跟朱古力的甘苦擦出不少火花。自問對吃的觸覺愈趨敏銳, 為食起來絕對非少惹 , 滿腦子揾食大計, 一有空便愛緊貼最新的飲食資訊, 碰到心儀的馬上會向身邊有關人士發功報料, 所以說這網名是沒改錯的呢!
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