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2016-07-12
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在Moko 逛完, 口癢想吃一碗不錯的拉麵, 外面太熱, 幸好在商場內找到有麺屋武蔵! 點了一碗白武骨豚肉片拉麵, 上枱時已聞到香濃豬骨湯底, 賣相正常, 食物擺位端正, 習慣先試一口糖心蛋, 蛋白部份完全凝固, 蛋黃部份呈現綿密的膏狀, 中心是液體狀, 味道甜鹹適中, 蛋白部份口感像啫喱, 配上微甜鹹的蛋黃, 自然的開了胃薄薄的豚肉片, 脂肪比例剛好, 一咬非常軟化, 像肥牛的口感, 沒有雪藏味, 但有些肉的肉質太乾, 不夠新鮮, 微脆的紫菜沒有很重的味道, 但能保留一點脆口, 拉麵偏一點硬, 也有點彈牙, 有一點蛋味, 白武骨色和味也很濃, 但應該有加點味精, 喝完會感覺口乾, 喝了3-4杯清水感覺才能中和
點了一碗白武骨豚肉片拉麵, 上枱時已聞到香濃豬骨湯底, 賣相正常, 食物擺位端正, 習慣先試一口糖心蛋, 蛋白部份完全凝固, 蛋黃部份呈現綿密的膏狀, 中心是液體狀, 味道甜鹹適中, 蛋白部份口感像啫喱, 配上微甜鹹的蛋黃, 自然的開了胃
薄薄的豚肉片, 脂肪比例剛好, 一咬非常軟化, 像肥牛的口感, 沒有雪藏味, 但有些肉的肉質太乾, 不夠新鮮, 微脆的紫菜沒有很重的味道, 但能保留一點脆口, 拉麵偏一點硬, 也有點彈牙, 有一點蛋味, 白武骨色和味也很濃, 但應該有加點味精, 喝完會感覺口乾, 喝了3-4杯清水感覺才能中和
白武骨豚肉片拉麵
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