莆田 (Closed)

今日去左探搬左入馬鞍山既朋友，去完佢間新屋後坐左陣後就去左佢屋企樓下附近搵食，就咁睇原來呢度都好多新的餐廳，但係就網上見評價呢間唔錯就食喇，餐廳在香港有多家分店，在星加坡曾被選為米芝蓮一星。我地點咗幾個都沒食過嘅，當試新野了，反正佢新出左野！最先上既係蝦苗拌頭水紫菜 - 賣相亮黑，彷如密質質的黑松露般！紫菜用兩片薄薄青瓜包裹著，拌入蝦苗及醋，質感滑溜豐富。紫菜的香配上爽甜的蝦苗，更能顯出層次感的鹹鮮味！跟住既係「百秒黃花魚」，原來呢道餸獲得米芝蓮一星嘅殊榮。廚房將魚身劏開一半，有熱湯浸住。魚肉又滑又鮮甜，完全唔腥。魚骨比較少同幼。跟住就係主食既「莆田滷麵」。一碗麵有１２種食材，有菜有肉有海鮮有豆卜。味道一般，好似平時食團餐農家菜咁，材料都算新鮮，味道亦可，岩曬送魚！今日嘅主角，就係「紅菇燉土雞」！一放底已經有陣陣嘅雞湯香味。飲落個湯好清，不過略嫌咸左少少，但都幾正！最後就係小食「酥炒芋芯」，芋芯由糖漿包住拎去炒，所以個皮脆脆地，而芋頭好粉，一咬落去外面脆得嚟又有少少黐入面就好粉，都幾好食。 整體味道也不錯，可能是米芝蓮餐廳期望會再高一點，而酥炒芋芯是驚喜之作!