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2016-08-04
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餓時在youtube曾見過專業日本廚師弄真正的日式蛋包飯，不是一塊薄蛋皮包裹著飯；而是一個有厚度的oval形奄列放在飯上，輕輕用刀開再反出來，裡面是有點流心的滑蛋，用匙羹由上而下切就能把滑蛋和飯一口吃下去。雖然有教學，但一直覺得難道太高，試弄過一次後都沒再試。有次看見這裡的照片標榜的正是後者所描述的正宗日式蛋包飯，便把這家餐廳標籤下來，偶爾經過紅磡當然就來試一試。餐廳舖位很小，只有三數枱二至四人桌，最多只能同時容納14人。我們即使平日來，7點到剛好有位子，約7點半左右已經開始要等位 (留意不設訂座)。先來的蛋包飯配漢堡扒。手打漢堡扒有驚喜，雖然size較小，但勝在夠厚又不鞋口，手剁彈牙，內裡仍pinkish有肉汁，調味也剛好而不過分。番茄醬夠稠，帶點酸酸甜甜的很開胃，配有份量的肉扒能解膩。主角奄列有兩隻手掌的闊度! 輕輕開便有許多滑蛋花，需要用上一定數目的蛋液才能做到這麽多的花紋效果。滑蛋有淡淡的蛋香，即使要拉花也不會加入水等溝稀而試圖冒充蛋液分量，抵讚。炒飯底看上較淡色，但吃下去其實也有味道。不過配料少，依稀只吃到粟米粒。緊接來的是配燒鰻魚。蛋包飯不多再說，水準依然。鰻魚算是大條
餐廳舖位很小，只有三數枱二至四人桌，最多只能同時容納14人。我們即使平日來，7點到剛好有位子，約7點半左右已經開始要等位 (留意不設訂座)。
先來的蛋包飯配漢堡扒。手打漢堡扒有驚喜，雖然size較小，但勝在夠厚又不鞋口，手剁彈牙，內裡仍pinkish有肉汁，調味也剛好而不過分。番茄醬夠稠，帶點酸酸甜甜的很開胃，配有份量的肉扒能解膩。
主角奄列有兩隻手掌的闊度!
輕輕開便有許多滑蛋花，需要用上一定數目的蛋液才能做到這麽多的花紋效果。滑蛋有淡淡的蛋香，即使要拉花也不會加入水等溝稀而試圖冒充蛋液分量，抵讚。炒飯底看上較淡色，但吃下去其實也有味道。不過配料少，依稀只吃到粟米粒。
緊接來的是配燒鰻魚。蛋包飯不多再說，水準依然。鰻魚算是大條，也有點厚度。燒汁微甜不焦苦，醃得入味，鰻魚肉質彈牙，不會燒至乾身，算是很不錯。不過以整體鰻魚質素和照燒汁味道來說，還是旁邊的三河屋更勝一籌。(詳見三河屋食評：http://s.openrice.com/QrbT0L7qd00)沒有再加沙律前菜和飲料，也已經飽得抱著肚皮，畢竟雞蛋份量真的很足。本來覺得一個飯也要索價一百多元很貴 (還要加一)，雞蛋和飯這些材料也很普通，不過quality和technique搭夠，也算是可推介了。
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