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2022-01-20
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今日與朋友來到旺角，說起疫情以來不能外遊，忽然想起南韓的炸雞，於是上網搜尋附近的韓式食店，找到這間就在人流很旺的西洋菜街南的兆萬中心11樓，但今天不知為何，街上行人少了很多。我們找到這間，不只午市有七折優惠之外，據網上資料顯示，他們自2016年進軍香港，以秘製醬料作為製作手工炸雞的精髓。店內的座位不少，有臨窗的卡座，亦有大廳中間的長梳化座，我們選了卡座，光猛而舒適。我們點了半半烤雞 ($178)，另外再要了一客火山岩漿芝士炸雞 ($168)。飲品就要了青檸薄荷沙冰 ($58)及香芋沙冰 ($58)，都十分冰凍，上面還加添了忌廉。所謂半半烤雞，即烤雞中可選擇兩款不同味道，我們一半要原味烤雞跟薯條，另一半要蜜味芝士粉烤雞薯條，各有一隻雞肶及兩隻雞翼，跟薯條及腌蘿蔔，另佐以檸檬、辣醬及茄汁。餐廳標榜經改進傳統方法，採用韓國濟州島栽培的各種新鮮蔬菜和20多種天然材料混合而成的秘製醬料，以獨特的腌製方法，與由韓國空運到港的約35日大的新鮮雞隻發酵72小時以上，做出雞隻的獨特味道和鮮嫩口感。再以人手一件一件將雞件撲上薄薄一層的秘製乾粉，用壓力油炸鍋以雙重高壓油炸技術處理。首次油炸過程是使用封閉式壓
我們找到這間，不只午市有七折優惠之外，據網上資料顯示，他們自2016年進軍香港，以秘製醬料作為製作手工炸雞的精髓。
店內的座位不少，有臨窗的卡座，亦有大廳中間的長梳化座，我們選了卡座，光猛而舒適。
我們點了半半烤雞 ($178)，另外再要了一客火山岩漿芝士炸雞 ($168)。飲品就要了青檸薄荷沙冰 ($58)及香芋沙冰 ($58)，都十分冰凍，上面還加添了忌廉。
所謂半半烤雞，即烤雞中可選擇兩款不同味道，我們一半要原味烤雞跟薯條，另一半要蜜味芝士粉烤雞薯條，各有一隻雞肶及兩隻雞翼，跟薯條及腌蘿蔔，另佐以檸檬、辣醬及茄汁。
餐廳標榜經改進傳統方法，採用韓國濟州島栽培的各種新鮮蔬菜和20多種天然材料混合而成的秘製醬料，以獨特的腌製方法，與由韓國空運到港的約35日大的新鮮雞隻發酵72小時以上，做出雞隻的獨特味道和鮮嫩口感。再以人手一件一件將雞件撲上薄薄一層的秘製乾粉，用壓力油炸鍋以雙重高壓油炸技術處理。首次油炸過程是使用封閉式壓力油炸方法將雞件油炸至七成熟，鎖住用汁。第二次則以開放式油炸鍋再炸至全熟，用以排走多餘油份，令雞件更加外脆內嫩。
在這裡食到的與一般的不同，沒有厚厚的粉漿，而又能鎖住肉汁，確實做到皮脆肉嫩而不柴。
半半烤雞
$178
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我們所選的兩個味道都是最常見到的，但芝士粉的做法味道帶有點甘香的感覺。值得一提的是薯條亦帶有點甜味。
原味烤雞跟薯條
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蜜味芝士粉烤雞薯條
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另外的一客火山岩漿芝士炸雞，製作及食味又有所不同。火山岩漿芝士炸雞是用無骨的雞件沾上厚厚的炸粉炸出來的。相比之下確是多了一層不太厚的炸粉，但保持著炸雞的香脆，而且勝在啖啖肉。另外，以法包開了蓋，盛著芝士醬做出火山效果，賣相不俗。
火山岩漿芝士炸雞
$168
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午餐時段全單有七折，折後平均消費每人$185。
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