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Restaurant: PAK LOK CHIU CHOW RESTAURANT
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

Level2
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早陣子 Joyce 應邀到旺角百樂潮州酒樓的 blogger tasting 聚會. 百樂潮洲是老牌潮州酒樓之一,位於旺角新世紀廣場的百樂潮州酒樓新分店,於今年初開業. 地點適中,交通方便.酒樓裝修空間寬敞,環境舒適.飲過功夫茶後,先來頭盤:涼拌魚皮 $48涼伴魚皮,處理魚皮工序繁多,這個冷盆不是很多酒樓有得供應,厚厚的魚皮充滿膠質,處理得很乾淨冇腥味, 混和了微辣的醬汁後,再加上魚露, 拌入薑蔥絲,紅椒絲, 醒胃爽脆又惹味!讚!秘製生醃螄蚶 $48醃螄蚶是潮州菜特有菜式, 是家中長輩們的最愛,Joyce 是第一次食.因為處理工序繁複,衛生條件也很重要,很少酒樓有供應,這兒的螄蚶材料新鮮,處理手法乾淨,用蒜頭、芫茜、醬油及魚露醃製得很入味.外殼清潔得很乾淨,焯得剛剛好, 雖然帶有少少血絲, 混和了微辣的醬汁後更冶味,肉質鮮嫩清甜, 餸酒最啱!推介 !!!主菜: 招牌菜白烚凍花蟹王 時價 (兩隻12人用量 $2,080--)每隻花蟹都經過百樂潮州的嚴格挑選, 足足有1呎半長, 新鮮生猛.師傅精巧製作,準繩計算烚、煮、浸的時間,將蟹肉的肉質保持鮮嫩甜美.Joyce 鐘意食蟹膏, 甘香冶味.
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早陣子 Joyce 應邀到旺角百樂潮州酒樓的 blogger tasting 聚會. 百樂潮洲是老牌潮州酒樓之一,位於旺角新世紀廣場的百樂潮州酒樓新分店,於今年初開業. 地點適中,交通方便.酒樓裝修空間寬敞,環境舒適.
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飲過功夫茶後,先來頭盤:
上: 涼拌魚皮, 下: 秘製生醃螄蚶
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涼拌魚皮 $48
涼伴魚皮,處理魚皮工序繁多,這個冷盆不是很多酒樓有得供應,厚厚的魚皮充滿膠質,處理得很乾淨冇腥味, 混和了微辣的醬汁後,再加上魚露, 拌入薑蔥絲,紅椒絲, 醒胃爽脆又惹味!讚!
秘製生醃螄蚶 $48
醃螄蚶是潮州菜特有菜式, 是家中長輩們的最愛,Joyce 是第一次食.因為處理工序繁複,衛生條件也很重要,很少酒樓有供應,這兒的螄蚶材料新鮮,處理手法乾淨,用蒜頭、芫茜、醬油及魚露醃製得很入味.外殼清潔得很乾淨,焯得剛剛好, 雖然帶有少少血絲, 混和了微辣的醬汁後更冶味,肉質鮮嫩清甜, 餸酒最啱!推介 !!!

主菜: 招牌菜白烚凍花蟹王 時價 (兩隻12人用量 $2,080--)
招牌菜白烚凍花蟹王
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每隻花蟹都經過百樂潮州的嚴格挑選, 足足有1呎半長, 新鮮生猛.
師傅精巧製作,準繩計算烚、煮、浸的時間,將蟹肉的肉質保持鮮嫩甜美.
Joyce 鐘意食蟹膏, 甘香冶味. 花蟹王的蟹肉肉質結實, ,鮮甜爽嫩彈牙
尤其是肉質厚又肥美的大蟹拑, 大大隻,啖啖肉,不蘸醋, 可吃到蟹肉的鮮甜原味.沾上小許黑醋更可提鮮!
這味凍蟹 Joyce 超推介!!!

跟住是潮州菜的主角--滷水料.

潮州滷水拼盤 $350
潮州滷水拼盤
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有鵝腸、鵝肉、鴨腎、豬肚、 豬耳 、 豆腐等等.
鵝肉切得很薄,肉質嫩滑甘香入味,味道很有層次感. Joyce 最鐘意, 必吃!
鵝腸、豬耳爽脆彈牙又帶點脂香,
豬肚好爽口, 鴨腎,豆腐滷得入味,濃郁得黎又不會太咸, 讚!!!

滷水豬蹄筋 $88
滷水豬蹄筋
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雖然賣相一般,但炆得夠淋又吾會笠口而且而且滷得很入味,咬落去䃌韌彈牙,有豐富養顏的骨膠原, 抵食!可惜不能吃得太多,quota有限!

鹵水鵝肝 $120
鹵水鵝肝
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厚切鵝肝外表結實大大塊,滷得很入味, 估不到肉質腍滑,入口後感覺會慢慢溶在口裏.Joyce衹吃了一大塊, 因為要留力!哈哈!
佳餚要配美酒, 今次我地試飲了 Keiler Beet Wheat $38
意大利手造啤酒,甜甜地又充滿麥香,女士們都啱飲!

潮陽炸雙棗 (8粒) $104
潮陽炸雙棗 及意大利手造啤酒
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是傳統的潮州食物,就是蝦棗和蟹棗雙併,蝦和蟹肉新鮮材料足,混合小量豬肉.蟹棗以腐皮包著,炸至金黃色,夠哂香脆可口;但內裏吾太乾身又唔油膩, 真係食極都吾會厭 ! 蝦棗加入了馬蹄, 爽口彈牙.
這兩款小吃要來佐以啤酒最好, 蝦和蟹都鮮味十足, 是 Joyce 的最愛-- 值得推介!

碧綠川椒雞球 $108
碧綠川椒雞球
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雞肉嫩滑,配以川椒葉炸到好香口, 也不算太油膩. 川椒葉炸得很透薄,像吃薯片,水準不錯!

沙爹牛肉炒芥蘭$98
沙爹牛肉炒芥蘭
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牛肉炒得剛剛好, 新鮮嫩滑, 配上沙爹醬,沙茶醬加炒得爽脆嘅芥蘭, 刺激食慾, 獻汁是多了點, 卻仍是味巧手小菜. Like~

豉油皇煎倉魚球 $208
厚切新鮮倉魚,沒有多餘細骨 ,入口香脆,魚肉香滑彈牙,單靠豉油皇能帶出倉魚的鮮甜味,美中不足的是味道畧為淡了一點㸃.

香煎蠔仔烙 $196
香煎蠔仔烙
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喜歡這煎蠔烙煎得夠乾身, 金黃色,唔會煎得太燶, 也不太油膩. 內裏有不少肥美蠔仔, 漲卜卜的,新鮮所以冇腥味. 蠔仔味道濃郁, 肥美甘香, 蛋漿味香濃仲煎得好脆口,攞黎與粥一起吃,無以上之! 抵讚!!!

潮州蠔仔粥 $110/窩
方魚肉碎粥 $96/窩
潮州蠔仔粥
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蠔仔新鮮大粒,方魚塊甘香, 配以香芹、肉碎、冬菇,很夾味. 必吃!

最後是女仕的最愛-甜品
共有3款:
由上至下:反砂芋條,福果甜芋泥,鴛鴦水晶包
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反砂芋條 $98
出名的一款巧手甜品,外層薄薄的香脆糖衣, 配合內裏炸過的竽頭條好粉嫩,吃起來香脆香甜又可口!
福果甜芋泥 $35
是傳統的潮州甜點, 也是家中長輩的最愛
甜品工序繁複考功夫,Joyce滿口香甜幼滑芋香,加上新鮮白果,感覺很滿足!
鴛鴦水晶包 $42
有豆沙及奶皇包
皮薄薄地,餡料豆沙與奶皇香滑,Joyce鐘意食落口煙煙韌韌的感覺,味道也不太甜, like~

一向都喜歡潮州菜的清淡得黎有鮮味, 濃而不膩. 凍蟹, 蠔仔烙, 鵝片等Joyce食極都吾會厭!
下次與好友飯聚或Family gathering,又多一個好地方選擇了……..
 
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2014-05-08
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$500 (Dinner)
Recommended Dishes
上: 涼拌魚皮, 下: 秘製生醃螄蚶
招牌菜白烚凍花蟹王
潮州滷水拼盤
滷水豬蹄筋
鹵水鵝肝
潮陽炸雙棗 及意大利手造啤酒
碧綠川椒雞球
沙爹牛肉炒芥蘭
香煎蠔仔烙
潮州蠔仔粥
由上至下:反砂芋條,福果甜芋泥,鴛鴦水晶包
  • 由上至下:反砂芋條福果甜芋泥鴛鴦水晶包
  • 上: 涼拌魚皮 下: 秘製生醃螄蚶