十里潮香 (Closed)

偶然在老銅發現樓上的潮洲菜，看見風評不錯，約同家人一試一進門，感覺乾淨企理，經理還異常的帥，態度亦很好，帶著一些較年長的侍應也把出菜處理得井井有條，值得一讚。我們沒有點二人餐，因為想試試一些很久沒吃過的正宗潮洲菜。先來的是鹵水鵝片，意想不到的乾身，沒有過多油脂，入口煙韌有嚼勁，而且下面浸著鹵水的豆腐也不會過咸，不錯啊接著就是方魚炒芥蘭，方魚也就是潮州粥經常會放的大地魚切成方塊，加上爽脆的芥蘭也是不俗，但大廚預先把本來很小顆的芥蘭切塊，令賣相有不太好。蠔仔粥也是有用方魚跟肉碎調味，也是十分濃的雞湯香，可是忘了下冬菇，冬菜跟芹菜，所以賣相不夠美觀。12兩的凍蟹非常多肉，殼早已破開，盛惠$408，但潮州凍蟹一向都是這價錢，以這質素來說合格了。煎黃花魚也是十分多肉，外面的鹽也醃得剛好，不過骨也很多，大家吃時要小心。潮州翅又是另一重頭戲，超濃郁的豬油香加上金華火腿的湯底，非常的好吃，令人想越吃越多。甘草水果盤就像是一個用咸柑吉醃過的生果拼盤，咸咸甜甜的相映成趣。其實最出色的反而是最平的粿，8大元一顆，但蒸出來皮薄餡多，玉米帶點甜最好吃。芋蓉反而是很小一碗，有點不夠吃的感覺。