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2019-11-04
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爸爸是潮州人，從前是經營潮州雜貨的，所以少時候常常可以品嘗到潮洲美食，今晚約了幾位同事食潮州菜，百樂小館是很好的選擇！餐廳面積頗大，座位舒適寬敞，頗有氣派。食潮州菜，首先緊係飲番杯回甘嘅功夫茶先la! 仲有炸花生和咸菜也是不能缺少的前菜！碧螺春茶味香濃，和潮州菜很配合，飲落好順喉，好舒服。鹵水鵝肉拼盤$168~這個拼盤有鵝片，墨魚; 鹵水蛋; 豆腐和腩肉，份量頗大。鵝肉香嫩，有咬口，鹵水味好濃郁好入味，蘸少少白醋已很美味。鹵水墨魚好爽脆，好鮮甜，腩肉一層肥一層瘦，肥那層入口即溶，瘦那層口感嫩滑，好正呀！鹵水豆腐和鹵水蛋也非常入味，豆腐非常滑溜，蛋的熟度也剛好。明火煲靚湯(4人用)$148~黃瓜粟米煲唐排，真材實料無味精，清甜又滋潤，我最鍾意飲老火湯，飲得多皮膚都靚D！潮式蘿蔔灌漿$60~ 蘿蔔首先以高湯浸透才炸，炸漿好薄，炸得好鬆脆，裏面那層蘿蔔灌漿就好像蒸蘿蔔糕般質感，又腍又軟又清甜，配埋桔仔汁，非常美味！欖菜肉碎四季豆$98~四季豆加上肉碎和欖菜非常惹味，用來送飯一流！梅子明爐烏魚$188~烏頭好大條，啖啖肉，肉質非常嫩滑，魚湯汁加入大量番茄，芫荽，梅和酸梅，酸酸的，令人非常開胃，
餐廳面積頗大，座位舒適寬敞，頗有氣派。
食潮州菜，首先緊係飲番杯回甘嘅功夫茶先la! 仲有炸花生和咸菜也是不能缺少的前菜！
碧螺春茶味香濃，和潮州菜很配合，飲落好順喉，好舒服。
鹵水鵝肉拼盤$168~這個拼盤有鵝片，墨魚; 鹵水蛋; 豆腐和腩肉，份量頗大。
鵝肉香嫩，有咬口，鹵水味好濃郁好入味，蘸少少白醋已很美味。
鹵水墨魚好爽脆，好鮮甜，腩肉一層肥一層瘦，肥那層入口即溶，瘦那層口感嫩滑，好正呀！
鹵水豆腐和鹵水蛋也非常入味，豆腐非常滑溜，蛋的熟度也剛好。
明火煲靚湯(4人用)$148~黃瓜粟米煲唐排，真材實料無味精，清甜又滋潤，我最鍾意飲老火湯，飲得多皮膚都靚D！
潮式蘿蔔灌漿$60~ 蘿蔔首先以高湯浸透才炸，炸漿好薄，炸得好鬆脆，裏面那層蘿蔔灌漿就好像蒸蘿蔔糕般質感，又腍又軟又清甜，配埋桔仔汁，非常美味！
欖菜肉碎四季豆$98~四季豆加上肉碎和欖菜非常惹味，用來送飯一流！
梅子明爐烏魚$188~烏頭好大條，啖啖肉，肉質非常嫩滑，魚湯汁加入大量番茄，芫荽，梅和酸梅，酸酸的，令人非常開胃，好好味呀！
蔥蒜牛肉崧燴飯$138~飯以上湯燴過，配上和牛粒，蛋白，葱花，蒜粒，非常鮮甜滋味！
潮州反沙芋條$78~這個反沙芋不是每間潮州菜館有得食，因為好花時間和心機製作，還要預啱是食芋頭季節。外面的糖霜炒得好幼細，甜度啱啱好，而裏面的芋頭夠粉和有芋香，好好味！
杏汁蛋白芋泥$48~芋泥又是我很喜歡的一度潮州甜品，先飲一啖香甜的杏汁蛋白，再落去就食到香滑的芋蓉，真是滑上加滑， 簡直係雙重享受，好正！
綠豆爽$42~爽口的剝殼綠豆，正！
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