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2016-02-27
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每年6、7月及11月的素友生日盛會，我們盡可能會找一間大家都未食過的素食餐廳舉行盛會。因為要大家都未食過或少去，所以好多時都出現不同種類的煩惱。幸好香港的素食店夠多，而且越開越多，要找新的式未食過的，說難其實不太難。去年11月的生日會，我們就沒有選新店，反而選了一間冇乜人會專程去的素食印度菜店，我們一行十多人，來到紅磡廣場對面的小街，品味這一家名叫《Sharmaji Indian Veggie Restaurant》的素食小店。這兒的確是一間小店，僅有的空間只可以容立到兩至三張大檯，是晚，除了我們一檯十多人生日，另外後方有一張大卡位，擠了一個7、8人的印巴籍家庭，門口位 (需要搬檯)，又擠多6、7名印巴學生來，頓時，感覺環境及空間都好迫好細，但亦因為環境不大，老闆娘又是一個開心的大媽，令這小餐廳的氣氛，十分之好。小食，有 Aloo Chat 炸薯仔幾客，這看似很普通的炸薯仔，但加入了印度人喜用的香料，吃起來除香味十足之外，炸薯外脆內軟的口感，更是可以用迷人來形容。食印度餐，最常見的餐前小食就是 Poppadom，在香港食多了，好多餐廳的胡椒脆餅都做到好鬼死辣，但商兒的辣勁不太強，帶有胡
去年11月的生日會，我們就沒有選新店，反而選了一間冇乜人會專程去的素食印度菜店，我們一行十多人，來到紅磡廣場對面的小街，品味這一家名叫《Sharmaji Indian Veggie Restaurant》的素食小店。
這兒的確是一間小店，僅有的空間只可以容立到兩至三張大檯，是晚，除了我們一檯十多人生日，另外後方有一張大卡位，擠了一個7、8人的印巴籍家庭，門口位 (需要搬檯)，又擠多6、7名印巴學生來，頓時，感覺環境及空間都好迫好細，但亦因為環境不大，老闆娘又是一個開心的大媽，令這小餐廳的氣氛，十分之好。
小食，有 Aloo Chat 炸薯仔幾客，這看似很普通的炸薯仔，但加入了印度人喜用的香料，吃起來除香味十足之外，炸薯外脆內軟的口感，更是可以用迷人來形容。
食印度餐，最常見的餐前小食就是 Poppadom，在香港食多了，好多餐廳的胡椒脆餅都做到好鬼死辣，但商兒的辣勁不太強，帶有胡椒的香而不辣，食前加上汁，輕盈而且可口。
正式食咖喱之前，當然係一人一杯 Mango Lassi，不過不是叫係餐前飲晒佢，邊食邊飲最佳，因為這芒果奶昔是解辣的最佳飲品。可是，我們覺得這 Mango Lassi 稀左少少。
Samosa，是我們食印度餐的最愛食品。通常要的都是素食餡，而素食餡的咖喱角主要是薯蓉同青豆，微辣，有酥油香，有薯香，有豆香，有咖喱香，一隻雖然是十分飽肚，但，這是餐前小食，係食極都唔會飽架。
小食，Dahi Poori，是一碟炸脆盒子，內藏乳酪同一些很 spicy 的香料，再加了一條條的炸粉仔，又脆，又酸，又有少少辣，是餐前的開胃佳品。
Dahi Wada，是他們的乳酪豆餅，豆餅浸淫在一層一層的乳酪及醬汁之中，味道又酸又辣。我可以說，是奇奇怪怪的。
食印度餐，主食都是離不開咖喱這一種南亞及東南亞美食，面前的 Bhindi Masala，是一種冇乜汁既咖喱，薄薄的咖喱辣同咖喱香，加冕在秋葵之上，異常地香。不過，配薄餅感覺一般，但配飯就非常好。
Channa Masala，三角豆咖哩，是有汁的咖喱，是沾薄餅食的佳物，而且三角豆 (也叫鷹咀豆)與咖喱基本上是一個絕配，入口，感受到咖喱的香同滑感覺，連帶豆也出現了滑的口感，沾薄餅好，撈飯，當然是更佳。
食印度既素食咖喱，最最吸引的咖喱其實是不同類型的芝士咖喱，Paneer Masala 是其中的一個。有香香的咖喱汁，有軟綿綿而且口感煙韌，這一碟咖喱，我們最後要加碼，叫多一碟。
另一種芝士咖喱是 Paneer Bhurji，看起來有點似炒蛋，食起來也有少少似炒蛋。當然，軟綿綿的的感覺是芝士才有的。味道很香，而且這是不辣的，並帶少少甜味，不錯。
說薄餅，我們點了這一個比較酥化酥香的 Lacha Paratha，多人喜歡都是因為這一種薄餅本身就是香，酥香就是人人喜歡的原因。而我的個人口味，始終喜歡 Naan Bread。
Pullow Rice，印度的七彩香料炒飯，而且一定要用上南亞產的 Basmati Rice 去炒才好食。飯料很乾身，香料帶出來的炸飯也份外的香口，我去食咖喱，不吃薄餅的話就一定吃呢一個飯。
Plain Dosa，這是真正的大薄餅，是南印度的風味，而且這一種薄餅 (所有薄餅都是)可以有好多不同的口味，然而，原味是最好味的。本身有一個咖喱汁俾你點，但我們眾人都覺得，就咁食也非常之好食，只是此店的 Dosa，咸左少少。
老闆娘友善，亦增添了是晚的素食聚會的歡樂，而印度的素食店，食過幾間，我得出的結論是，比起有肉食的咖喱店，健康多許多，起碼油用得比一般的素食店少，而且是食得出的。
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