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2024-10-12
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這天秋意漸濃，正是品嚐大閘蟹的好時節。莆田的廚師似乎深諳此道，端上桌的清蒸大閘蟹，賣相簡潔而不失精緻。蟹殼呈現出誘人的橙紅色，蟹腳整齊排列，宛如一幅水墨畫。掀開蟹蓋，蟹黃飽滿，蟹膏濃郁，香氣四溢。入口時，蟹肉鮮甜多汁，蟹黃則如絲綢般滑膩，齒頰留香。這道菜充分體現了「少即是多」的烹飪哲學，以最簡單的烹調方式，將大閘蟹的原味發揮得淋漓盡致。緊接著上桌的是醉熟大閘蟹，這道菜的賣相就顯得更為豐富多彩。蟹身浸泡在淡黃色的酒香料汁中，周圍點綴著鮮紅的枸杞，翠綠的蔥花，視覺上已經十分誘人。一股濃郁的花雕酒香撲面而來，混合著蟹的鮮香，令人食指大動。入口時，蟹肉帶有淡淡的酒香，鮮甜中多了一絲複雜的層次，蟹黃則更顯濃郁。這道菜將大閘蟹的鮮美與花雕酒的醇香完美融合，堪稱絕配。最後登場的是莆田紅菇海鮮麵，這道菜可謂福建菜的代表作。一大碗金黃色的湯麵，上面鋪滿了各式海鮮和紅菇，賣相豐盛誘人。湯頭清澈見底，散發出濃郁的海鮮香氣。麵條筋道有嚼勁，吸滿了鮮美的湯汁。海鮮新鮮彈牙，紅菇則帶來獨特的口感和香氣。整道菜味道層次豐富，既有海鮮的鮮美，又有紅菇的鮮香，再加上湯頭的鮮甜，可謂是一碗美味的小宇宙。離開莆田時，我的味
緊接著上桌的是醉熟大閘蟹，這道菜的賣相就顯得更為豐富多彩。蟹身浸泡在淡黃色的酒香料汁中，周圍點綴著鮮紅的枸杞，翠綠的蔥花，視覺上已經十分誘人。一股濃郁的花雕酒香撲面而來，混合著蟹的鮮香，令人食指大動。入口時，蟹肉帶有淡淡的酒香，鮮甜中多了一絲複雜的層次，蟹黃則更顯濃郁。這道菜將大閘蟹的鮮美與花雕酒的醇香完美融合，堪稱絕配。
最後登場的是莆田紅菇海鮮麵，這道菜可謂福建菜的代表作。一大碗金黃色的湯麵，上面鋪滿了各式海鮮和紅菇，賣相豐盛誘人。湯頭清澈見底，散發出濃郁的海鮮香氣。麵條筋道有嚼勁，吸滿了鮮美的湯汁。海鮮新鮮彈牙，紅菇則帶來獨特的口感和香氣。整道菜味道層次豐富，既有海鮮的鮮美，又有紅菇的鮮香，再加上湯頭的鮮甜，可謂是一碗美味的小宇宙。
離開莆田時，我的味蕾依然沉浸在剛才的美味之中。這家藏身於商場的福建菜館，不僅保留了傳統福建菜的精髓，更在烹調技巧和食材選擇上與時俱進。無論是對大閘蟹的處理，還是對福建經典菜式的詮釋，都展現出了廚師們的匠心獨運。
在這個講求速食的年代，能夠靜下心來細細品味一頓福建菜，實在是一種難得的享受。莆田，這個藏在PopCorn 2的美食寶藏，值得每一個追求美食的人去探索。
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