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2015-10-11
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西班牙位於歐洲西南部, 鄰近葡萄牙、法國等國家。以鬥牛、古蹟、足球和美食聞名, 每年吸引數千萬的旅客遊覽。此餐廳以Catalunya命名(Catalunya 又名Catalonia)，是西班牙的自治區，首都是大家耳熟能詳的巴塞隆納- 現今西班牙最繁榮、最發達的地區。多年前我曾經到訪過巴塞隆納，當地的民風純樸熱情，大街兩旁佈滿了大大小小的餐廳/酒吧。隨意地在大街上閒逛，累了就找家不知名的餐廳/酒吧坐下，品嘗不同款式的Tapas和香味撲鼻的海鲜飯 (Paella)，那味道使我難以忘懷。香港的西班牙餐廳不少, 但奈何時至今日我還是找不到當年在巴塞隆納嚐到的那種感覺。在好友的介紹下，知道灣仔愛群道有一間很有名氣的西班牙餐廳，走高檔路線，老闆係有名的Ferran Adria，而主廚係曾於已結業的el Bulli 工作十多年的Alain Devahive Tolosa，來頭不少， 怪不得價格也不便宜。聞說此餐廳人氣最高的食物是 Segovia Suckling Pig，但老公不太喜歡吃Suckling Pig，只鐘情於Paella， 所以我們決定嘗試一下他們的Paella Saturdays。Pa
多年前我曾經到訪過巴塞隆納，當地的民風純樸熱情，大街兩旁佈滿了大大小小的餐廳/酒吧。隨意地在大街上閒逛，累了就找家不知名的餐廳/酒吧坐下，品嘗不同款式的Tapas和香味撲鼻的海鲜飯 (Paella)，那味道使我難以忘懷。香港的西班牙餐廳不少, 但奈何時至今日我還是找不到當年在巴塞隆納嚐到的那種感覺。
在好友的介紹下，知道灣仔愛群道有一間很有名氣的西班牙餐廳，走高檔路線，老闆係有名的Ferran Adria，而主廚係曾於已結業的el Bulli 工作十多年的Alain Devahive Tolosa，來頭不少， 怪不得價格也不便宜。聞說此餐廳人氣最高的食物是 Segovia Suckling Pig，但老公不太喜歡吃Suckling Pig，只鐘情於Paella， 所以我們決定嘗試一下他們的Paella Saturdays。
Paella Saturdays 故明思意是星期六才有的，價錢十分親民，$288/位, 包3件不同款式的Montaditos, 1款自選的Tapas，和任食Paella。
Montaditos是西班牙的其中一種小食，像open sandwich一樣，底部是麵包，上面是不同的配料，食起來很方便。 外籍的店員為我們選了六種不同的Montaditos。我試了三款。 其中一款是Manchego & chorizo (辣肉腸配芝士)，肉腸的咸度和軟硬也很適中，帶有微辣, 芝士不是入口即溶那種，是芝士味比較香濃的硬芝士，也是我比較喜歡的一種。底部的麵包並不是脆的，而是比較煙韌有嚼勁的麵包, 咬開時可能會比較費勁, 建議先用刀叉切開。另一款我試了的Montaditos是由tortilla加小青椒做成的。西班牙菜中經常會看到tortilla，tortilla是由蛋加薯仔做成。這裡的tortilla不錯, 蛋味香濃, 薯仔和蛋的比例做得剛好, 不會太乾身。配著麵包有嚼勁的麵包來吃,口感上可說是剛柔並濟， 燒過的青椒很甜，能充分突出tortilla的蛋香。
Tapas 方面我們選了Bombas 和 The Bikini。 Bombas有兩種，分別是"Barceloneta" 和 "Eixample"。我們選了前者"Barceloneta"。"Barceloneta"是由牛肉和薯仔混合而成的球形炸物。炸得十分香脆，咬下去還有煙冒出來，肉的香味隨著煙一起湧出來, 肉和薯仔混入了不同的香料, 令肉味更突出, 可說是外脆內軟。而上面放了一種叫Brava的辣醬，對比較乾身的炸物起了濕潤的效果，很好的配合，但吃一個已經很飽了
The Bikini 是我最喜愛的一種Tapas，這裹的Bikini跟我在西班牙時吃到的, 不相伯仲。外層是烤得香脆的多士，夾著風乾的火腿、黑松露醬和芝士。芝士因為多士的熱力而呈半溶的狀態，把火腿和黑松露醬混和一起。Bikini內的風乾火腿很濃郁芳香，黑松露醬入口甘香惹味, 份量很多，令我愛不釋手。
在品嚐著Tapas的同時，一名外籍的廚師已經開始在門口旁的位置為食客準備海鮮飯Paella，Paella的香味很快已經充斥著整間餐廳，不少食客也朝廚師的方向注視和拍照。
當Paella煮好後，店員會把它們分到小圓碟上，再把它們放到食客的枱上。先上枱的是Seafood Paella，材料很多很豐富, 有紅蝦、硯、魷魚、青口和小龍蝦。煮西班牙海鮮飯最難的是如何控制飯的軟硬度和汁的分量。而這個Seafood Paella在這方面做得很出色，飯能夠做到外軟內煙韌，飯粒軟硬適中, 不會黏在一起，飯充分吸收了海鮮濃湯的精華，味道甘甜濃郁，證明廚師在火候的控制上駕輕就熟。我們兩個人，吃了四碟Seafood Paella，可以想像我們喜愛的程度有多深。
另一款是Black Rice with Calamari Paella墨魚汁海鮮飯， 是用墨魚汁代替海鮮濃湯來煮的Paella。墨汁的甘香大大提升了海鮮鮮味，這裡的墨魚汁海鮮飯做得比較乾身, 墨魚很爽口彈牙，旁邊放了蛋黃醬，店員教我們用蛋黃醬伴飯吃，吃法很新穎，和Seafood Paella比較, 這種食法層次感比較豐富。但由於加了蛋黃醬, 所以很快就飽了。
大廳附近放了一輛甜品車，可以自行挑選，但需另外收費，甜品的款式很多，但真的太飽了，所以只好放棄。
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