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2019-05-27
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內地的蜀大俠是很大的一間，桌面很大能夠放滿食物，而香港這裡比較細小。那天是星期日的晚上8時，一行3人到來，餐廳裡只有3份1的客人。先點了一個微辣的紅白鴛鴦鍋($138。微辣已經很夠辣，加上又有干碟，還有就是會愈吃愈辣)。在看菜單其間就先把干碟和油碟準備好！干碟即是他們會提供一包粉，把焯好的食物放在乾碟沾一沾，一點點就好了，這個是會辣得很激烈；油碟即是將一罐的香油全部倒到碟裡，然後把所有他們都有提供的調味料(蔥、蒜末、芫茜、蠔油、豉油和鹽。要自己試試味)都放進去攪拌攪拌，這個是會把辣度稍微降低些少而又不會少了風味。先來個強力推薦的花千骨(圖中間，$108/8件。店員說要煮15-20分鐘，雖然紙上寫著10分鐘。肉質比較軟稔，就算煮了一段時間裡面的肉還是有點紅，感覺有點未熟得透，個人不太喜歡)、大俠水牛毛肚(圖左方，$108。幾秒鐘即可，很爽口，不錯)、功夫土豆片(圖右方，$68。幾秒鐘即可，很爽口加上麻辣味，非常推薦)大俠極品黃喉(圖右上，$88。數秒鐘即可，很爽口，不錯)、極品肥牛卷($128/小份，約12片。肉味濃又不太膩，不錯)、山藥($36)和萵筍($38)。特色寬粉(圖1右上，$
先點了一個微辣的紅白鴛鴦鍋($138。微辣已經很夠辣，加上又有干碟，還有就是會愈吃愈辣)。
紅白鴛鴦鍋
$138
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極品肥牛卷
$128
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在看菜單其間就先把干碟和油碟準備好！干碟即是他們會提供一包粉，把焯好的食物放在乾碟沾一沾，一點點就好了，這個是會辣得很激烈；油碟即是將一罐的香油全部倒到碟裡，然後把所有他們都有提供的調味料(蔥、蒜末、芫茜、蠔油、豉油和鹽。要自己試試味)都放進去攪拌攪拌，這個是會把辣度稍微降低些少而又不會少了風味。
先來個強力推薦的花千骨(圖中間，$108/8件。店員說要煮15-20分鐘，雖然紙上寫著10分鐘。肉質比較軟稔，就算煮了一段時間裡面的肉還是有點紅，感覺有點未熟得透，個人不太喜歡)、大俠水牛毛肚(圖左方，$108。幾秒鐘即可，很爽口，不錯)、功夫土豆片(圖右方，$68。幾秒鐘即可，很爽口加上麻辣味，非常推薦)
功夫土豆片
$68
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大俠極品黃喉(圖右上，$88。數秒鐘即可，很爽口，不錯)、極品肥牛卷($128/小份，約12片。肉味濃又不太膩，不錯)、山藥($36)和萵筍($38)。
大俠極品黃喉
$88
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特色寬粉(圖1右上，$38。很有韌性咬口，推薦)、紅糖糍粑($58/6條。煙韌)和鴨血($38。不夠濃味)
特色寬粉
$38
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凍豆腐($32。麻辣火鍋必點)
凍豆腐
$32
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食材新鮮，份量又足，湯底夠麻夠辣，每次想起麻辣火鍋就會想起這裡，很推薦大家！
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