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2024-11-08
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川火堂主打的新川式江湖菜，讓我這次的用餐體驗充滿驚喜！首先，上桌的膠原脆皮豬手（$128）真是讓人眼前一亮。六件豬手炸得金黃酥脆，咬下去外脆內軟，豬手的膠質感十足，辣度比香鍋還要高，卻又透出一絲蒜香，絕對是酒桌上的好拍檔，讓人忍不住一口接一口！接下來是豆花麻辣牛肉（$148），這道菜的做法和水煮系列相似，但味道卻讓我印象深刻。牛肉麻辣鮮香，豆花滑嫩，兩者的結合真是一絕！豆腐的口感如同蒸蛋般柔軟，牛肉鮮嫩又帶有咬勁，入口辛辣刺激，讓人食慾大增。最後，老闆娘推薦的蒜苗回鍋肉（$88），更是讓人感受到傳統川菜的魅力。這道小菜香氣四溢，五花肉切得均勻，焦香的邊緣與蒜苗的鮮味完美融合，鹹鮮可口，色澤油亮，絕對是搭配白飯的絕佳選擇。
川火堂主打的新川式江湖菜，讓我這次的用餐體驗充滿驚喜！
首先，上桌的膠原脆皮豬手（$128）真是讓人眼前一亮。
六件豬手炸得金黃酥脆，咬下去外脆內軟，豬手的膠質感十足，辣度比香鍋還要高，卻又透出一絲蒜香，絕對是酒桌上的好拍檔，讓人忍不住一口接一口！
接下來是豆花麻辣牛肉（$148），這道菜的做法和水煮系列相似，但味道卻讓我印象深刻。
牛肉麻辣鮮香，豆花滑嫩，兩者的結合真是一絕！豆腐的口感如同蒸蛋般柔軟，牛肉鮮嫩又帶有咬勁，入口辛辣刺激，讓人食慾大增。
最後，老闆娘推薦的蒜苗回鍋肉（$88），更是讓人感受到傳統川菜的魅力。
這道小菜香氣四溢，五花肉切得均勻，焦香的邊緣與蒜苗的鮮味完美融合，鹹鮮可口，色澤油亮，絕對是搭配白飯的絕佳選擇。
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