鮨 中本 (Closed)

「鮨 中本」係中環街市附近，好方便，入面只有壽司吧枱，大約座到14個人，我Book最遲1:30入座，果然入面已經滿晒。安排坐好就問好我有冇乜野唔食、wasabi、薑ok唔ok 之後就等大廚上菜。兩位都係日藉廚師，但係都識啲廣東話食材單字，互動冇問題，有需要經理可以翻譯。Lunch set 有兩個，今日食嘅係15貫壽司嘅Omakase。細食可以叫12貫。奉茶之後，就上前菜醋海帶、蘿蔔絲、銀魚仔15貫壽司-左口魚伊佐木鱸魚縞鯵醬油漬赤身中拖羅大拖羅毛蟹馬糞海膽魷魚(青檸皮+鹽)池魚(紫蘇蓉)小肌拖羅蓉卷長笊貝玉子鰻 (熱)最後仲有味噌汁同埋甜品。呢間最欣賞嘅地方係個舍利。叫人打飯每次唔會好多，木筒上加咗布網先放飯，唔會令啲飯好濕。而且飯嘅熱度係常温，唔係冷飯，師傅手勢令壽司入口即化，好似食一啖飯咁鬆軟。另外比到驚喜，我嘅係毛蟹，蟹肉份量超多，鮮味出晒嚟。玉子質感同埋味道好似雞蛋布甸一樣。另外一個長笊貝係比較稀有嘅食材，似象拔蚌嘅質地。最後一貫係鳗魚飯壽司，師傅都提醒我會好熱，估唔到食落真係把咗一啖熱飯一樣，第一次食咁熱嘅壽司。飲埋味噌湯，仲有甜品柚子雪粑。清一清個口，飽到上心口。我食完嘅時