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2008-03-24
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想喝啤酒，我的首選，當然不會選老外地方去吃薯條或啃豬手，還是鍾情日本居酒屋，在尖沙咀的選擇中，這裡也可以說是數一數二的了。六時許來到，沒有幾個客人，可惜卡位已滿座，一角的隱蔽位置，也給預訂了，唯有進駐店子的另一角落，坐得還算舒適。先來杯太陽啤，要了大杯的，冰凍順喉。一口氣喝掉一大半，一會兒再乾掉餘下的小半杯，靜靜地看著徐徐褪下杯底的啤酒泡，希望個來月以來的一些納悶，可以盡量隨著這堆啤酒泡，消散在空氣中。有酒也要有餚，不來點下酒小吃怎行？先來的前菜，就是洋蔥茄汁煮鱔，沒有吃，據報味道是不錯的；來到日式居酒屋，看餐牌先找師傅的推介，個人習慣是向「珍味」埋手，連點三味，分別是海參腸、海膽蕎麥實及味噌野米蕎蔥頭。沒有酒盜，就要了海參腸，用一個精緻的小碗盛著，伴以一撮香蔥及薑蓉，一只生鵪鶉蛋，拌勻來吃，鮮美無比，拿來下清酒又或是喝燒酌，說不出的滿足。很多人以為找個相熟經理，捨得吃一些貴價刺身，又或是什麼和牛鮑魚鐵板燒才是日本料理，其實這個珍味，才是精緒，吃過不會忘記，當然懂得及試過的人，不會多；蕎麥實是蕎麥的種子，混上了海膽及用燒爆谷的方法去料理，吃落香口，滲有海膽的鮮美，是一個幾特別的下酒小吃
先來杯太陽啤，要了大杯的，冰凍順喉。一口氣喝掉一大半，一會兒再乾掉餘下的小半杯，靜靜地看著徐徐褪下杯底的啤酒泡，希望個來月以來的一些納悶，可以盡量隨著這堆啤酒泡，消散在空氣中。
有酒也要有餚，不來點下酒小吃怎行？先來的前菜，就是洋蔥茄汁煮鱔，沒有吃，據報味道是不錯的；來到日式居酒屋，看餐牌先找師傅的推介，個人習慣是向「珍味」埋手，連點三味，分別是海參腸、海膽蕎麥實及味噌野米蕎蔥頭。沒有酒盜，就要了海參腸，用一個精緻的小碗盛著，伴以一撮香蔥及薑蓉，一只生鵪鶉蛋，拌勻來吃，鮮美無比，拿來下清酒又或是喝燒酌，說不出的滿足。很多人以為找個相熟經理，捨得吃一些貴價刺身，又或是什麼和牛鮑魚鐵板燒才是日本料理，其實這個珍味，才是精緒，吃過不會忘記，當然懂得及試過的人，不會多；蕎麥實是蕎麥的種子，混上了海膽及用燒爆谷的方法去料理，吃落香口，滲有海膽的鮮美，是一個幾特別的下酒小吃；味噌野米是以甜味噌去醃玄米、薏仁等等的野米，配上口感爽脆，味道鮮辣的蕎蔥頭，包上大葉同吃，鹹鹹的，絕對是喝生啤助興的佳品；
除了幾味珍味，也出去長檯看有什麼好吃。這裡也是會將師傅是日的十多味小吃，一字排開，明碼實價的，想吃什麼就叫什麼，不想吃得太飽，就要了淮山辣煮及玉子燒。淮山其實是牛蒡，日文是標上「Ku-bo」。牛蒡刨了絲，配上紅蘿蔔絲，吃落甜甜的，辣味是來自辣味噌，其實不太重，口感爽口，不錯；也是個人習慣，吃壽司店先試蛋卷，要評居酒屋，也是先吃燒蛋卷，即玉子燒。這裡的玉子，燒得口感鬆軟，味道帶微甜，蛋味相當香濃，一件一件的吃，吃不停口，絕對值得一試；
侍應姐姐推介鰻魚卷物，也來一客。這一客鰻魚卷以紫菜包著鰻魚卷物，外面再捲薄蛋，掃上燒汁，賣相精緻，一客八件，盛惠二百六十元，價錢是貴一點，但不是隨處吃到的一味，也覺物有所值。
除了太陽啤，也來一合本釀造。這裡的清酒，是以木盒再裝小酒杯奉客，酒斟得剛剛好滿載，而又一滴不瀉，好功夫。看這合清酒，自然知道什麼是居酒屋。
吃得盡興，埋單八百多，相當滿足。
想看多一點相片，來這裡：
http://www.imagestation.com/album/pictures.html?id=2089299684
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